为支持包括双皮奶在内的含乳甜品行业长远、规范、健康发展，让传统美食跟得上时代发展和消费者的需求，培育顺德双皮奶美食文化品牌，推动顺德特色美食走向全国，顺德区市场监管局从保护、规划、发展的原则出发，在加强日常监管的同时，将促进双皮奶等含乳甜品工业标准化生产提上了食品安全监管工作日程。

含乳甜品属于《食品生产许可分类目录》中的“其他食品”，此前没有相应的食品生产许可审查细则。顺德市场监督管理部门依据相关办法的要求，结合类似食品的审查细则和产品执行标准制定审查方案，依靠专业技术力量支撑，深入调研顺德含乳甜品生产实际情况，参考双皮奶、炖奶（蛋）、姜撞奶等含乳甜品传统制作技艺、相关团体标准要求，起草了《顺德区其他食品（含乳甜品）生产许可审查方案（试行）》，并在经过多次征求意见后，于2024年5月11日制定出台了《顺德区其他食品（含乳甜品）生产许可审查方案（试行）》（以下简称《审查方案》）。

这是全市首个含乳甜品生产许可审查方案，审查方案使包括双皮奶在内的含乳甜品生产许可准入有规可循、有标可依，助力顺德双皮奶行业开启工业标准化量产模式，走上高质量发展之路。

图为企业试产的双皮奶

在此次喝上“头啖汤”的佛山市顺德区顺良唯信食品有限公司提出申请后，市区两级市场监管局高度重视，多次组织市区两级审查专家开展证前指导及改进完善，助力企业顺利通过现场核查并获得佛山全市首张双皮奶《食品生产许可证》。

市场监管部门主动为企业提供证前指导服务