端午粽飘香，怎么吃比较健康？三水中医师给你支招！| 便民资讯
三水发布 2024-06-10 14:06

端午佳节

2024.06.10

愿福常伴·端午安康

端午节

仲夏已至，
又到了一年一度的端午节。
发布君祝您：端午安康！

端午节是我国的四大传统节日之一，

也是我国首个跻身世界非遗的节日。

端午节少不了吃粽子，

小小一口粽子蕴含了许多养生之道。

端午节到了，走过大街小巷到处都可以闻到诱人的粽子香。粽子是端午节的应节食物，其主要材料是糯米，根据地域和人的喜好，常分为咸粽和甜粽两大类。广东地区以咸肉粽为代表，特色馅料包括绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等。

佛山新闻网资料图
粽子虽然好吃，
但因糯米不易消化、用料含油脂较多等原因，
容易对胃肠道造成不良影响，
甚至影响心脑血管及身体代谢。
佛山市中医院三水医院医生沈碧华
提醒进食粽子要注意的事项。

沈碧华

消化内科中西医结合副主任医师

广东省保健协会脾胃健康分会委员、中医药健康科普分会委员。擅长中西医结合诊疗胃食管反流病、慢性胃炎、消化性溃疡、胆囊炎、胰腺炎、急慢性胃肠炎等消化系统疾病、熟悉胃肠镜操作。

注意事项

适量进食

50～100g为适宜。不建议代替主食，进食过多易出现腹胀、腹痛不适，甚至诱发胃炎、胆囊炎、胰腺炎等。

适时进食

午餐前后都可以少量进食，早餐及睡前不宜吃粽子。因晨起消化系统未进入最佳消化状态，进食粽子会造成消化不良，睡前进食需要时间消化，影响睡眠。

缓慢进食

粽子软糯，容易黏滞，易噎膈。建议细嚼慢咽，避免过多过快进食。

煮熟热透

自制粽子中间包有肉类、蛋黄等不易煮熟的食材并有粽叶包裹，需要较长时间蒸煮；冰冻粽子则需确保保质期内、彻底解冻后切开加热，避免进食未熟透或过期的馅料造成胃肠炎或其他疾患。

以下四类人士

不建议吃粽子

心脑血管疾病患者

粽子有蛋黄、五花肉、火腿等油脂较高的馅料。患有高血压病、高血脂、冠心病、脑梗塞等疾病市民进食过多，易升高血液中脂肪含量，可增加血液黏稠度，加重心脑血管负担，加重缺血，加快血管硬化，增加心绞痛、心肌梗塞、脑血管意外的风险。

消化系统疾病患者

粽子多用糯米制成，易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

糖尿病患者

粽子中常有含糖量较高的红枣、豆沙等，容易引起血糖上升，加重病情。

老年人和幼儿

老年人及幼儿的胃肠功能相对较弱，易造成消化不良。由于生理特点，容易发生吞咽困难、窒息等风险。

为减少进食粽子引发胃肠不适，建议进食粽子的同时，可适当配合普洱茶、山楂茶、陈皮茶、菊花茶、蔬菜、水果等，增加膳食纤维，促进消化。

端午时节，除了吃粽子要多加注意，还要注意起居、饮食、运动等。

端午日照时间更长，白昼时间更长，所以起居可以适当早起晚睡，中午小睡是养心的最好方式。

端午是阳气最盛之时，阳气外达，气血更多地运行在体表，内里脾胃运化减弱，食欲会下降，是脾胃比较虚弱的时候，故生活中要谨小慎微，对脾胃多加照顾。冰冷食物容易耗伤阳气，故不建议大量进食冰冷食物。另外一日三餐要规律，防止饮食不节损伤脾胃，饮食上还应多吃菜，少吃肉；为了减少肠中积热，要有意识地多吃新鲜蔬菜和水果，经常喝水。

端午时节天气闷热，容易烦躁忧郁，影响脏腑的功能，亦可导致精神疾患，所以要适当运动，使气血运动，保持心情舒畅。

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来源：佛山市中医院三水医院

编辑：佛山新闻网 麦燕文

审校：宋扬、朱静仪、麦丽敏、朱广晖
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