端午节，民间又称粽仔节，各式的裹蒸粽、扭角粽、碱水粽成为主角。在更合老香山下的船田村，村民们还会包一种通体鲜红的粽仔，说起这种粽子，还有一段有趣的故事。

船田村民在包粽

端午节即将到来，更合的乡间大铁桶又被拿了出来使用。一个大桶，可以装五六十只粽。经常是一两家人组合起来一起包粽，一起看火煲粽。烟火味、粽子香弥漫在乡村。

在高明，一年会包两次粽，分别是过年与端午节，不过只有端午正节才会包碱水粽。在更合老香山下，村民会在碱水粽中放入一枝削成牙签一样的“神奇”小木头，有了这块木头，煲出来的粽子变得鲜红亮丽，有独特的香气，据说有特别食疗效果。

村民会在碱水粽中放入苏木

“这是苏木，有清凉作用。”更合镇船田村民邱细粒说。苏木是一味中药材，为豆科植物苏木的干燥心材。苏木分布于台湾、广西、广东、四川、贵州、云南等地，多于秋季采伐，除去白色边材，干燥，具有活血祛瘀、消肿止痛、开胃消滞的功效。

红色代表吉祥如意。也有说法，在解放战争年代，这种红色的粽子还见证村民与粤中纵队游击队情谊，当年村民们以这种粽，支持革命，支持游击队打胜仗。

苏木粽，晶莹的糯米中间一点殷红

更合镇船田村民邱国华说，他的叔公是游击队员，船田村是革命老区，当年村中有三四十名村民参加游击队。“听叔公们说，当时每年端午节，村民都踊跃包这种红色粽子，送上山，给游击队战士过节，也成为行军打仗的干粮。”

粽叶采自老香山，糯米、绿豆则是农家自种。粽叶要新鲜，在高明的更合、杨和、明城等地的群众，都有在端午等节日到来前夕，进入深山采集新鲜粽叶的传统。老香山上，有大量的野生粽叶，粽叶采回到家后，要清洗、晾干，煮熟去青，变软。糯米，则要本地白糯米。而馅料中的猪肉，一般都选用五花肉，也有加上猪排骨作为主馅。过瘦的猪肉和过肥的猪肉都不算最好。绿豆脱壳是必不可少的功夫。对碱水粽，过去是用含碱性的草木灰水制成，苏木就在药材铺买。

更合镇船田村村民邱连英说：用柴火煮粽仔，裹蒸粽要煮十个小时，才香糯可口。

用柴火煮粽仔，裹蒸粽要煮十个小时

苏木“煲”出来的故事，令船田的粽仔名声远扬，今年村民们约起来制作一批，还打包发货去到深圳、珠海等地，满足食客需求。

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