沙口笋
初夏时节，在佛山张槎的空气中弥漫着一股别样的清甜气息，那就是被誉为“佛山第一笋”的沙口笋所散发出的独特芬芳。为了传承和发扬这一时节的美味，张槎特意打造了沙口笋特色主题林，让游客在欣赏美景的同时，也能品味到这份来自大自然的馈赠。
沙口笋特色主题林位于汾江源头——张槎，这里的水土条件得天独厚，为沙口笋的生长提供了最佳的环境。走进这片郁郁葱葱的竹林，首先映入眼帘的是一排排整齐划一的沙口笋土墩，它们如同一个个小山头，错落有致地分布在田间地头。这些土墩是沙口笋生长的“家”，每一个土墩上都生长着几根翠绿的竹笋，它们从土壤中钻出头来，“探望”着这个美好的世界。
据了解，这片沙口笋特色主题林基地占地约100多亩，每年都会按照一定的比例进行更新和培育。年初时，村民们会砍去一些年岁较大的老竹，为新的竹笋留出足够的生长空间和营养。在桥两侧的竹林里，分别有着约一千多个沙口笋土墩，整个基地大约有三千多个这样的土墩。每个土墩上都采用两根老竹带三根竹苗的模式进行培育，这样既确保了沙口笋的产量，又能让每一根竹笋都得到充分的营养和生长空间。
每年1月至2月，是种植新竹的最佳时节。村民们会在这个时候将一万多株新竹苗种植到土墩上，让它们在接下来的日子里茁壮成长。经过精心的照料和培育，这些新竹苗会逐渐长成高大的竹子，并在每年端午时节迎来丰收的季节。最佳吃笋季节是六月和七月，张槎的村民们会忙着采挖沙口笋，准备迎接四面八方的游客，这些沙口笋不仅口感清爽脆甜，而且营养丰富，深受本地群众和外来游客的喜爱。游客们可以在这里品尝到最新鲜、最美味的沙口笋，还可以参观沙口笋特色主题林，感受这片土地所蕴藏的深厚文化底蕴和自然魅力。
来源 | 佛山市自然资源局禅城分局张槎管理所、《云赏生活+》、924够意思
