近日，由容桂餐饮企业——广东捞德顺餐饮管理有限公司（容桂店）（以下简称“捞德顺（容桂店）”）出品的“淡水鱼‘顺德鱼生’”获颁《湾区认证证书》，成为全省餐饮行业首个“湾区认证”。

在捞德顺（容桂店），选购于湾区认定区域的鲩鱼、彩虹鲷鱼，被分别养殖在专门的暂养池。前处理专用操作场所、加工区、刺身区等顺德鱼生制作场所，以一条动线的形式贯穿起来，确保全链条标准化、可溯源。

日前，由捞德顺（容桂店）出品的“淡水鱼‘顺德鱼生’”获颁全省首张餐饮行业《湾区认证证书》，标志着顺德鱼生在食品安全以及标准化建设道路上再取突破，将进一步提升顺德鱼生的认可度和知名度，助力顺德容桂美食“鲜”闯世界。

标准决定质量，有了高标准才有高质量。“湾区认证”是在国家市场监督管理总局和粤港澳有关部门指导下，粤港澳三地认证机构等经营主体，基于粤港澳大湾区共通执行标准，在装备制造、工业消费品、农食产品和服务业等领域开展的高端品质自愿性认证，由广东粤港澳大湾区认证促进中心颁发，目前已颁发各类“湾区认证”7张。

全省首张鱼生湾区认证书落户容桂，其含金量不言而喻。此次通过认证的产品为捞德顺（容桂店）生产加工的“淡水鱼‘顺德鱼生’”鲩鱼、彩虹鲷鱼两个品种其制作的鱼生均使用通过“湾区认证”的草鱼、彩虹鲷鱼加工而成，产品经过粤港澳三地认证机构深度调研、科学论证，品质超日本、欧盟、美国食品安全标准，消费者可扫描二维码查询产品加工过程和检测报告信息。

顺德鱼生成品——彩虹鲷鱼顺德鱼生

同时，该餐饮单位执行“湾区认证”规则与承诺赔付内容，承诺出品的淡水鱼“顺德鱼生”鲩鱼、彩虹鲷鱼两个品种所使用的活鱼来自于经过湾区认证的养殖基地，不含肝吸虫（华支睾吸虫）等，不含农药残，不含人用抗生素等。如产品经广东粤港澳大湾区认证促进中心公布的第三方机构检测，证明不符合“品质承诺”的，该餐饮单位将向消费者进行赔偿，为消费者放心安心享用美食增添又一有力保障。

薄如蝉翼，晶莹剔透！容桂鱼生是容桂特色著名美食之一，俨然成为了广大旅客寻味顺德的重要选择。把鱼生打造为容桂著名美食，既是对于传统美食的有力传承，亦能进一步助推容桂餐饮业的蓬勃发展，持续擦亮“世界美食之都·顺德”“中华美食名镇·容桂”的闪亮名片。

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