五指毛桃，为什么是岭南煲汤好搭档？
五指毛桃性平微温，味甘，归肺、脾、胃、大肠、肝经，具有益气健脾、祛湿化痰、舒筋活络的功效，常用于肺虚痰喘、脾胃气虚、肢倦无力、食少腹胀、水肿、带下、风湿痹痛、腰腿痛等症。
五指毛桃别称“南芪”。它既能益气亦能行气，可以起到提升阳气、宣散肺气的作用。
五指毛桃性微温，正如邓老所言，五指毛桃“益气不伤阴、补而不燥”。它非常适合常年生活在湿热环境中的南方人作为日常补气的药食两用之品。
材料：五指毛桃30克，茯苓20克，陈皮5克，鸡半只，姜3片。（2～3人份）
做法：将鸡焯水，药材洗净，一同放入砂锅中，大火烧开后关中小火煲1个小时，加盐调味即可食用。
功效：健脾祛湿化痰。
适宜人群：脾虚痰湿者，多见腹胀腹痛、呕吐清涎、纳呆便溏、头身困重、舌淡苔白腻等症。
材料：五指毛桃200克、猪骨600克、生姜20克。
做法：五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。
功效：清热祛湿，清肝润肺。
适宜人群：五指毛桃猪骨汤是广东省的一道地方传统名菜，属于粤菜系。其味道鲜美、气味芳香、营养丰富，具有很好的保健作用，特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
来源：广东中医药
编辑：李鑫橼
审校：冯哲华、潘家荣、梁炜健、郑少松
