高明这道特色美食又获奖啦！荷城寻味指南来了
近日，佛山市人民政府正式公布了第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录，高明区“高明濑粉制作技艺”成功入选。
高明濑粉制作技艺起源于明代嘉靖年间，至今已近500年历史，高明濑粉是一道以粘米粉为原料，配以高汤及肉丝、鸡蛋丝、姜丝等辅料的民间小吃，口感软、韧、爽、滑，令人齿颊留香，回味无穷。高明濑粉制作技艺由“混合磨粉”“开粉”“试浆”“濑粉”等6道工序组成，对原料选材配比及制作师傅的技艺要求极高，是高明人民劳动智慧的结晶。因其长长久久、美满幸福的美好寓意逐渐成为高明喜庆宴席必不可少的重要美食。
百年沧桑，高明濑粉早已不仅仅是技艺的传承，更承载着一代代高明人关于故乡、关于家的记忆味道，是体现高明历史文化质朴与厚重的重要载体。
在荷城的大街小巷
妇孺皆知的老字号比比皆是
他们的规模或大或小，各具特色
每一家濑粉店
都有独特的家乡味道~
招牌什锦、牛腩濑粉、
半肥瘦猪肉濑粉、鱼松濑粉......
纯手工艺制作的细滑濑粉
搭配丰富配料
加上火候十足的筒骨高汤
一碗令人齿颊留香、回味无穷的
高明濑粉就这样诞生啦~
打卡地址：上善濑粉店（荷城街道康宁路108号）
打卡地址：江南濑粉店（有多家分店哦，直接导航即可~）
若喜欢吃重口味一点
记得舀上两勺橱窗台上的配菜
酸辣椒、酸萝卜、花生、青椒酱油……
它们藏在濑粉里的配菜就犹如“小彩蛋”
让濑粉更添口感和风味
打卡地址：荷城街道跃华路503号
靓记濑粉
打卡地址：荷城街道沧江路梅花街、月明街
四方圆濑粉
打卡地址：荷城街道文明路6号3座之5铺
芳味濑粉
打卡地址：荷城街道文华路370号
审校：宋超、何丽华、鲁帆、杨诗雨、闵莘、朱广晖