现在的农贸市场是怎样的呢？
由南海区食药安办、团南海区委主办，桂城街道及丹灶镇食药安办协办，南海区青少年宫承办的“青春护航 食安南海--第八届食品企业品牌游”活动“青年专场”顺利落下帷幕。这场活动同时也作为“百万青年，畅游南海”系列活动之一，备受青年喜爱。
40余名南海区食品安全志愿者及村（社区）大学生兼职副书记组成的青年团队先后来到桂城鸿堤市场、竹溪酒家及广东乃一口食品有限公司，打卡农贸市场、移动食品检测车、食品生产企业，体验食品安全背后的工作流程，感受现代化食品生产企业，充分了解南海区食品安全工作！
地面清爽干净、摊位整齐排列、功能分区明确、数据公示大屏滚动播放食品信息……在桂城食药安办工作人员的带领下，青年团体参观荣获“2022年度南海区五星级农贸市场”“南海区文明诚信市场”的鸿堤菜市场，干净整洁、智慧便捷的新面貌，让青年团体非常惊喜。
“一进来就感觉好干净，又没有什么臭味，真的很吃惊，原来现在的市场是这个样子了，好赞！”来自南海区亲子义工队食安骨干的戴思鹏说道。
据了解，鸿堤肉菜市场从市场环境、卫生设施、智能化等方面进行了升级改造。其中，市场内的检测室配备了多台农产品检测设备，每天对进入市场的农产品进行农药残留和动物残留快速检测；全场所有商户统一配备智能显示屏和智能电子秤。市民可以通过小票二维码，追溯商品的具体信息，让产品的价格和来源透明清晰。
那么干净整洁的菜市场，菜品质量如何呢?有没有农药残留超标呢？
在市场内，检测工作人员向大家介绍食品检测的基本信息后，带领青年群体一起开始随机采样了。
一根芥菜、一个西红柿、一颗小番茄...大家认真仔细按照流程严格采样，并做好相关标注。
在专业人员的指导下，提取检测样本、添加试剂、摇匀静置、等待反应结果，大家逐个完成检测流程。来自平西社区大学生兼职副书记的张扬同学说：现在才知道原来这些蔬菜瓜果，从田间地头到我们的餐桌，经过了那么多检测工序，食安工作者们真的是一直在我们看不到的地方默默保护着我们！
据介绍，移动检测车可以进行30多种检测项目，每天都会游走于市场、超市、餐饮店，为我们的食品安全进行严格的把关！
午餐休整过后，大家马不停蹄开始参观酒店后厨，作为丹灶第一家引入4D管理体系的餐饮单位，整个厨房通过分区、分类、分层、分颜色、定名、定量、定位、定向、定流线等系列操作流程，使得凌乱的厨房变得整齐划一，而食材也全部用消过毒的食材盒分类装好，让人一目了然，整个厨房整洁有序。
干净整洁的餐用具、光洁如新的地面、规范的食品存放、智能化监控无一不刷新了青年群体对于餐饮后厨的认知。“在这么忙的午市，整个厨房都是干净整洁，忙而有序的，这个管理和执行真的好厉害！”大家纷纷为竹溪酒家的规范化4D厨房点赞。
“好吃不上火”的蒸蛋糕，大家都中意吧？原来在丹灶，有一家生产企业，通过不断优化创新，靠蒸蛋糕实现了销售额的大幅提升。
多条全自动化生产线和十万级净化无菌车间，从原材料、制作过程、成品各个环节均经过严格检测，360度保障食品安全。
在蛋糕DIY环节，大家脑洞大开，开始创作属于自己的小蛋糕。恰巧有个志愿者过生日，大家纷纷送上生日祝福！在蛋糕厂过生日的体验get啦！
未来，南海区食药安办、团南海区委将联合南海区青少年宫开展更多“食安南海”主题研学实践活动，让广大青少年有机会深入了解南海本土企业，不断推动食品安全知识的普及和传播；让更多的街坊群众直观了解并参与食品安全监管，从政府监管、食品企业及市民群体全方位共同守护“舌尖上的安全”，爱家爱南海！
