冰箱不是“保险箱”！这5种做法就是在“养细菌”→
顺德发布 2024-04-08 13:57

冰箱虽然好用

但是如果不清洁或

食物存放不当

就可能会成为“细菌培养库”

增加食物变质和交叉污染

的风险

↓↓↓

 

冰箱是一个低温、密闭的环境，可以起到一定的抑菌作用，但是不能直接对冰箱内存放的食品或空间起杀菌、消毒的作用。

在特定情况下，细菌仍然会在冰箱内繁殖，有一些细菌就是偏爱冰箱的低温环境和耐低温，包括李斯特菌、沙门氏菌、志贺菌、耶尔森菌等（其中，李斯特和耶尔森菌属于嗜冷菌）。

像有着“冷酷杀手”之称的李斯特菌，就是个经常搞事情的“肇事者”↓↓↓

  

1. 不封口

冷藏食品不密封储存，交叉污染风险高，容易滋生细菌、腐败变质。

2. 长时间不取出

肉类冷藏储存时间不要超过3天，否则有变质风险。

3. 全部往里塞

不是所有果蔬都适合放在冰箱冷藏。热带水果、绿叶菜等应尽量新鲜食用，根茎类蔬菜放在常温通风处即可。

4. 反复解冻

冷冻食品解冻的过程中，休眠的细菌会大量繁殖，冷冻的肉类解冻后又再次放回冰箱也容易带入大量细菌。
      
5. 放凉再冷藏

不及时冷藏保存，食物容易腐烂变质。当食物温度降到60℃就会有细菌开始生长；当食物温度降到30~40℃，细菌们会旺盛繁殖。
 

科学使用冰箱，切记这16字口诀：

生熟分开，分开区域，定期清理，定时清洁。

冰箱清理小Tips

1. 清空冰箱

切断电源，清空冰箱内部的所有食材。

2. 自然解冻冷藏柜

霜和冰自然化掉后，用软布擦拭干净。

3. 内外分别擦干净

用小苏打或洗洁精将抽屉、隔层等擦拭干净，有油渍或污垢的地方，可以用牙刷蘸着洗洁精轻轻地刷，再用抹布擦拭。

4. 清洁死角别放过

冰箱背面的通风栅，先用软毛刷清理灰尘，再用干燥软布擦拭。

橡胶密封圈和缝隙可以用酒精浸泡过的软布擦拭。

不要用尖锐的物品去铲冰，也不要用热毛巾敷，这样容易导致冰箱故障。

5. 去除冰箱异味

冰箱有异味有两大原因，一是放了气味比较大的食物，二是有些食材腐烂了。

小苏打、橘子皮/柚子皮、活性炭等有一定的除味效果，但都是治标不治本。

最好还是按需购买食材、及时吃掉、分类储存、密封储存。

最后，建议每个月对冰箱进行清理、除霜和去冰，夏季尽量是每周一次。

你学会了吗？
快给家里的冰箱

来个健康大扫除吧~

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来源：广东疾控、江苏新闻、都市快报

审校：李攀、麦丽敏、黄雪琛

编辑：佛山新闻网 马拉拉