肠粉资料图。李芳菲 摄

最近，广东天气湿热

病死率高达40%-100%！

避免中毒事件发生

近日，“广东人最近慎食湿米粉”的话题冲上热搜，湿米粉包括河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等。

广东省市场监督管理局也发布提醒：湿米粉保质期一般为24小时，超过保质期请勿食用。

有网友表示：自己将粉放冰箱三天还继续吃......

日常在选购湿米粉等食品时要选择正规渠道。要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。

在选购河粉、肠粉（卷粉）、凉皮等湿米粉时，尤其是散装销售的，要现场查看销售的产品是否符合包装标示要求，明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。

肠粉资料图。杨嘉蔚 摄

过期的湿米粉可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的风险将大大增加。

因此，无论是食品经营者还是消费者，都应该按照保质期销售或食用湿米粉，对于过期食品要坚决予以废弃处理。

米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。

重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。

如果发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。

同时，椰毒假单胞菌也可能在泡发木耳、银耳上繁殖，进而产生米酵菌酸毒素。

因此，大家要做到这4个“不”：

• 食用泡发木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；

• 泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；

• 不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；

• 不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。