入口松化！荷城这款小吃，承载不少街坊的童年味道 | 荷小店特辑⑩
荷城发布 2024-04-05 17:15


“荷小店”是以街道公有企业为主体注册的具有荷城特色的区域品牌，两批荷小店联名美食商家涵盖传统美食、简餐轻食、休闲甜品等。

为了让大家更了解“荷小店”，荷城发布将推出【荷小店特辑】系列攻略，让大家更好地打卡荷城地道美食~


食物可以承载记忆

在不少荷城街坊的童年记忆里

这道手工制作的小吃

必须有名字

口感纯棉松软、色泽金黄
甜而不腻、味道香浓
它的“粉丝”很多
从最初的酒楼点心“人气王”
到现在成为高明十大手信之一
渐渐获得越来越多人的喜爱
它就是——大西装萨琪玛

荷城大西装萨琪玛

创制于上世纪70年代

距今已有40年的历史

“大西装”自上世纪90年代开张

到现在已有20多年历史

成为不少高明人尤其是三洲街坊

怀念的旧时美味

因为工序繁琐，耗时耗力多
现在已经很少有人手工做萨琪玛了
但“大西装”萨琪玛
如今依然坚持着按传统方式手工制作

“大西装”萨琪玛在手工

制作过程中有着众多考究

例如搓面粉全部用鸡蛋，不加一滴水

“只用鸡蛋，搓皮容易黏贴，

而且吃起来香口松化”

因此这样做出来的萨琪玛

无需添加任何色素和添加剂

噔噔噔噔
新鲜出炉的萨琪玛来咯！
又香又甜的高明特产大西装萨琪玛
一口咬下去就让你仿佛穿越回童年
是记忆中熟悉的老味道~

这样做出来的“大西装”传统萨琪玛

入口酥松绵软

吃起来蛋味香浓

满满的回忆

好吃到根本停不下来

现在“大西装”一天能做
3000-5000块萨琪玛
畅销珠三角地区
是高明名副其实的老字号
成为不少街坊送礼的好选择

如今，大西装萨琪玛
不仅是高明的美食文化名片
也是每一位街坊心中
最珍贵的老字号
是一种简单、朴实的熟悉味道
浓浓情怀

细细想来
我们怀念的儿时味道
不仅在于食物本身
更在于回味那段无忧无虑的童年时光

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来源：佛山新闻网 
图文：罗敏玲、严婉明
审校：宋超、何丽华、鲁帆、杨诗雨、闵莘、朱广晖