一口尝春！寻味清明“食俗”
明城发布 2024-04-04 22:21

清明时候雨初足

白花满山明似玉

十里春风睡眼中

小桃飘尽馀新绿

民以食为天
每逢过节便离不开与之对应的美食
清明节的美食更是依时令而生

艾糍

清明节，吃艾糍

是大多高明人的传统习俗

清明时节的艾叶

清香扑鼻

经过几道程序

就能变成美味的艾糍

图片：曾锦峰

摘艾叶

煮艾叶

和糯米粉、做花生馅、包糍......

新鲜出炉的艾糍

一口咬下去

香气在唇齿间萦绕

这种来源于家人亲手制作的美味

吃在嘴里，也烙进记忆里

图片：曾锦峰

荞糍

每年清明节前后

荞菜就会成熟上市

在清明期间

才能品尝到它既香口又爽脆的最佳风味

图片来源：谢婷婷

高明人会将糯米粉、粘米粉、荞菜揉在一起

摊成饼状

在油的作用下

炸至金黄块状又带着点点绿意

分外诱人

刚出锅的荞糍咸香软糯，特别好吃！

图片来源：谢婷婷

松糕

松糕可以说是一种传统的时令美食

在清明节当天

人们会一早起床做松糕

除了作为早餐之外

还可以用来祭奠祖先

不少人家喜欢在搅拌时打入几个鸡蛋

制作出来的松糕就香喷喷了

入口角

从每年的农历二月初一起
一直至春分时节止
高明不少地方都有“食角仔”的习俗
高明的角仔文化已经有500多年的历史
虽然清明时春分已过
但是角仔作为一种特色美食
会成为不少高明街坊
清明去踏青扫墓必备的食物

高明角仔的馅料一般有
猪肉、红萝卜、头菜等
一口吃起来料足饱满
口感清香

烧猪肉

高明人过清明节
烧猪是必不可少的

皮脆肉嫩的烧猪肉
不仅是清明的必备贡品
还会成为当天家族聚餐
必吃的菜式

街坊们还知道哪些

清明特色美食

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明城发布微信编辑部
来源：佛山新闻网、文化高明、高明市场监管等
编辑：曾锦峰
审校：何菘、陈建红、李评