清明节除了祭祖，这些地道美食一定要吃！
今天
我们迎来了二十四节气中的
清明
大家返乡祭扫的时候
别忘了品尝一下时令美食
跟着小编
一起用味蕾“踏青”吧！
鸡 矢 藤 糕
每逢清明前后
均安街坊还喜欢采摘新鲜的鸡矢藤
制作糕点
鸡矢藤糕、鸡矢藤饼
都是应节美食
鸡矢藤，中药名
为茜草科植物鸡矢藤的全草
有着独特的草本清香
把新鲜的鸡矢藤
摘叶、洗净、切碎
捣出汁水、隔渣
再加入马蹄粉浆、黄糖水搅拌均匀
蒸出来的鸡矢藤糕虽然黑乎乎的
但却清香可口
是街坊们喜爱的乡间美味
烧 猪 和 烧 鹅
每到清明节
烧猪和烧鹅是均安人祭祖贡品的重头戏
几乎是家家都少不了的应节之物
作为均安四大名菜之一
均安烧猪坚持明火全猪烤制
皮脆肉滑，肥而不腻
烤出来的猪色同琥珀，又如真金
入口则消，状若凌雪，含浆膏润
此刻不尝，待何时？
还有烧鹅
也是一道传统名菜
皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻
若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具！
想想就口水哇哇流啦~
成为清明时节诱人的美味
青 团
清明时节的美食
最广为人知的就是青团了
它是诞生于祭祀仪式的传统食物
吴江诗人徐达源曾写下
“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”
描述了当年人们
用红藕、青团祭祀祖先的场景
用艾草的汁拌进糯米粉里
再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉
带有清淡却悠长的青草香气
甜而不腻，肥而不腴
清香扑鼻，老少皆宜
成为了大家清明时节必吃的美味
清明捏青团，春味在人间
如今，青团作为祭祀的功能日益淡化
但它悠长的清香
却永远留在人们春天的记忆里
清明时节，你家吃什么？
一起来解锁以上美食吧～
素材来源：新华网、珠江商报
部分图片：甘培田，拍摄支持：天湖厨娘
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