顺德、潮州同为“世界美食之都”，在美食产业发展上有诸多共同性。其中，在厨师人才培养方面，两地均具备强大的厨师群众基础，近年来，通过院校培养、名厨帮带、协会管理等方式，塑造厨师队伍，集聚厨师力量，在城市美食产业、“粤菜师傅”工程中发挥着重要的作用。

“粤菜精髓 顺·潮而起”世界美食之都-潮州·顺德两地厨艺交流活动。

在菜品交流展示环节，两地共展出了60道菜品，煎炸蒸焗齐上阵，色香味形皆讲究。顺德是“鱼米之乡”，顺德厨师们呈上浸鱼头、酿鱼皮、鲮鱼面等多种鱼美食，展示了顺德鱼类烹饪技艺的千变万化。潮州依山靠海，潮州菜厨师们对虾、蟹、海螺等食材进行精细烹饪。两地厨师制作完自己出品的菜品后，马上研究起其他厨师的作品，向同行咨询讨教，现场不时响起热烈的赞叹声。

近年来，顺德潮州两地均积极发力弘扬美食文化、促进美食产业发展，不懈推进“粤菜师傅”高质量发展，强化“世界美食之都”城市IP。

为促进“世界美食之都”交流合作，合力助推两地美食产业发展，在本次交流活动上，顺德潮州两地签署了潮州·顺德两地“粤菜研发战略合作”协议，未来将在粤菜的创新与研发上开展深度合作，助推“粤菜师傅”工程高质量发展。

顺德潮州签署了两地“粤菜研发战略合作”协议。

顺德区厨师协会会长连庚明表示，潮州是世界美食之都，是国家历史文化名城，潮州的饮食文化历史悠久，潮州菜是粤菜系三大分支之一，一直以食材鲜美、用料精细著称，是中华饮食文化的瑰宝，很值得我们借鉴和学习。借由此次交流会，进一步加深两会间的沟通合作，并与潮州市厨师协会达成“粤菜研发战略合作”意向，合力将粤菜饮食文化的精髓推广到千家万户。

潮州市厨师协会会长孙文生表示，顺德在美食产业发展、餐饮人才培养等方面具有宝贵经验，潮州餐饮行业将紧抓此次战略合作契机，将两地美食产业的交流合作做实做细， 共同打造“世界美食之都”城市IP。