今年央视“3·15”晚会上曝光的“梅菜扣肉里的‘糟心肉’”案例引发公众对肉制品领域食品安全的高度关注。

为及时掌握和化解食品安全风险，进一步规范辖区内肉制品生产加工经营行为，近日，杏坛市场监管所组织执法人员对辖区内以畜禽肉为主要原料的肉制品、速冻食品等食品生产企业进行专项检查，排除风险隐患，确保群众饮食安全。

此次专项检查以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡为重点品种，重点检查生产企业肉类原材料是否经过检验检疫、是否使用槽头肉作为食品原料、是否使用过期肉回收肉、生产过程“两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质）、生产加工环境是否整洁卫生、是否按照生产工艺流程生产加工、生产记录是否完善、是否开展出厂批批检验等情况。

现场检查

本次专项检查对杏坛镇4家获证肉制品生产企业进行了全覆盖检查，未发现采购未经检验检疫合格原料肉、使用槽头肉作为食品原料进行加工，使用过期肉、回收肉作为食品原料进行加工等情况。但在检查中发现个别企业存在生产车间人流物流交叉污染、车间积水等问题，已现场责令改正。

此外，执法人员现场要求食品生产企业进一步建立健全食品安全总监和食品安全员制度，严格落实食品安全主体责任，强化生产过程控制，确保消费者“舌尖上的安全”。同时针对企业在生产经营期间的一些问题、困惑、难点，展开针对性分析、建议、指导、帮助，做好政策解读和服务指导。

编辑：水兴杏坛微信编辑小组

素材来源：杏坛市监所

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