3月14、15、16日，一连三场的美食之都星厨秀在顺德欢乐海岸PLUS举行，各“世界美食之都”的厨师代表与顺德区内中华餐饮名店、金凤凰餐厅厨师同台切磋，并邀请在场市民群众试吃菜肴。

3月16日下午，最后一场美食之都星厨秀精彩上演。中外名厨以“鱼”为主题烹饪各自的特色美食，进行了一次中西饮食文化的碰撞交流，让市民游客领略到不同地域美食的独特魅力。

伊朗克尔曼沙汗厨师Navab Soleimaninezhad现场烤鱼，飘出阵阵香味。此次伊朗克尔曼沙汗选用三文鱼作为主要食材，配以伊朗本地的香料，让三文鱼吃起来会变得更加可口美味。

对于来到顺德交流，Navab Soleimaninezhad称“收获良多，被双皮奶等顺德美食征服味蕾”。在他看来，顺德美食口味多样化，厨师们的烹饪技艺高超，有许多值得学习的地方。

伊朗克尔曼沙汗厨师Navab Soleimaninezhad现场烤鱼。

另一边，马来西亚古晋的厨师代表Marian带来传统菜肴，以忘不了鱼、鳀鱼为主材，使用了蒸、炒的烹饪手法。Marian介绍，这次的菜肴属于粤菜，但是融入了马来西亚的特色，例如使用了发酵榴莲这一配料，碰撞出不同的风味，希望以此来展示粤菜在不同地域发展所呈现出来的口味惊喜。

马来西亚古晋的厨师带来传统菜肴。

国外美食之都名厨带来自己的香料、食材，国内美食之都名厨亦如此。淮安的厨师代表特地带上鳝鱼这一食材来到顺德，以能最大限度地还原“软兜长鱼”淮安传统名菜的味道。

中国烹饪大师、江苏食品药品职业技术学院烹饪专业教授张胜来说，这次来到顺德交流，对顺德的美食和烹饪技艺留下了深刻印象，顺德炒牛奶与“软兜长鱼”一样具有烹饪技艺难度，期待淮安与顺德日后能继续强化交流合作，各取所长、互促发展。

淮安的厨师代表烹饪“软兜长鱼”传统名菜。

澳门厨师代表展示厨艺，引来群众驻足围观。

顺德作为鱼米之乡，烹饪鱼的手法可谓最为精湛，关于鱼就能做出近200种口味。现场，中国烹饪大师、顺德厨师协会常务副会长吴南驹代表顺德烹饪鲮鱼，带来中西合璧的新吃法。只见鲮鱼被去骨留肉，鱼肉剁碎做成鱼胶，捏成球状，再放入芝士，裹上一层腐皮丝，最后入锅油炸。

“菜品口感鲜香，吃起来外酥弹牙，还能够拉丝。”吴南驹说，这次与国内外美食之都名厨进行交流，选用顺德“四大家鱼”之一作为食材，并融入一些西式配料、做法，目的是能够进行中西味蕾的碰撞，加深大家对顺德饮食文化、烹饪技艺的了解。

顺德厨师代表烹饪“金丝芝士鲮鱼球”菜品。

3月16日上午，11个“世界美食之都”城市代表还共同走进清晖园，在钟灵毓秀的美景中沉浸式感受岭南建筑之美。

活动嘉宾穿过长廊，走过小桥，经过假山，在船厅、惜阴书屋、真砚斋、状元堂、碧溪草堂、澄漪亭等庭园空间里开展古今对话，体验古代科举考试和状元文化，从中了解岭南水乡特色及文化底蕴。

嘉宾详细了解中国古代状元文化。

各国友人在清晖园高兴交谈。

“站在清晖园门口，完全没想到里面有这么多的构造，一眼望不到头。”澳门代表马央表示，自己从前也去过北京的大宅和其他很宏伟的建筑，来到清晖园又是不一样的感受，能感觉到顺德先辈在建筑上的巧思妙想，包括如何让庭院四季如春、冬暖夏凉等等。

邂逅了清晖园的岭南文化，嘉宾们走进了顺德文创摊位和非遗美食门店，体验顺德非遗美食、特色美食及文化创意，还选购了不少顺德特产带回家。

泰国友人游览清晖园并点赞。

美食之都城市代表体验顺德特色美食。

今年是顺德成为“世界美食之都”十周年。这十年， “世界美食之都”这张名片不断为顺德引来流量，顺德美食的品牌、影响力也与日俱增。

据统计，十年间，顺德餐饮企业的数量从近6000家，增长至超3万家，如今，更有一批餐饮品牌企业积极向外走，走出了顺德、走向了全国，甚至走向世界。2022年，顺德上榜广东省全域旅游示范区第五批名单。

同时，以美食为媒，顺德正大力推动文商旅融合，积极创建国家级旅游度假区，不仅打造了顺德欢乐海岸PLUS、容桂渔人码头、北滘总部商圈等可体验、可感知、可消费的创意新体验场景，还策划了一系列的文旅、促消费活动及高品质文旅产品，不断释放区域文化和旅游消费潜力。

当前，顺德正实施“寻味顺德再出发”工程，持续打造一流的“寻味顺德”品牌形象。同时，顺德还将打造“三个形象、一个IP、两个高地”，致力于打造粤港澳大湾区世界级旅游目的地。