很多人认识佛山 是从一碗传承百年的双皮奶开始 正宗的佛山双皮奶 奶皮分明、入口即化、口感嫩滑 皱皱的奶皮是灵魂！
制作双皮奶的原料
是用产自佛山的水牛奶
在佛山
水牛奶的吃法不只有双皮奶一种
善于烹饪的佛山大厨
不甘心只将水牛奶当作普通饮品
一番尝试探索
使得水牛奶变出了
炒牛奶、炸牛奶、双皮奶
姜撞奶等诸多花样
今天
小游就带大家了解
佛山水牛奶的各种吃法！
金榜牛乳
DELICIOUS FOOD
这种一片一片的牛乳
诞生之初只为便于存储
延长水牛奶的保质期
却因独特风味受到人们的喜爱
牛乳奶味浓郁，单吃略咸
佛山人喜欢放一片在白粥上混着吃
此外
牛乳还被加入鱼丸馅、毋米粥火锅等
衍生出丰富的牛乳美食
林安迪/摄
炒牛奶
DELICIOUS FOOD
清甜的水牛奶也可以和
虾仁、火腿粒组合在一起？
是的！你没看错
就是这一道特色粤菜——炒牛奶
梁文生/摄
这道菜风味独特
加入不同馅料
就能塑造不同的口味
炒牛奶是佛山民间的经典菜式
运用中国烹饪技巧里的“软炒法”
炒出来的牛奶不泄不焦，滑嫩洁白
一份软滑爽口、奶味浓郁的炒牛奶
是手艺炉火纯青的标志
炸牛奶
DELICIOUS FOOD
梁文生/摄
牛奶炸着吃
可能是佛山大厨的“魔法”
把流动的水牛奶“裹进”金黄的脆皮里
咬开金黄酥脆的外皮
嫩白的牛奶流露出来
甜而不腻，入口即化
炸牛奶在佛山人心目中地位很高
至今人们都把炸牛奶当正菜
而不是一道甜品
足见其份量
姜撞奶
DELICIOUS FOOD
梁文生/摄
姜撞奶顾名思义是以
姜汁和牛奶为主要原料的甜品
味道香醇、甜中带辣
是一款神奇的甜品
制作过程只需要两分钟
姜汁和牛奶轻轻一“撞”
就能凝结成布丁状
乖巧的卖相入口后
是独特的姜辣奶香
多样化的水牛奶制品
DELICIOUS FOOD
如今，各种水牛奶制品层出不穷
蛋挞、咖啡、蛋炖奶、冰淇淋……
水牛奶以百变的姿态
在佛山小吃中
占据一席之地
甚至走出国门
蛋炖奶。梁文生/摄
水牛奶蛋挞。梁文生/摄
水牛奶冰淇淋。
双皮奶汤圆。麦彤欣
这么多种水牛奶的吃法
你最爱吃哪一种？
快带上你的好朋友来佛山
品尝各式各样的水牛奶吧！
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来源｜佛山发布、佛山新闻网、在大良
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