淅淅沥沥的午后，在顺德容桂这条老街上，外出购物的行人并不算多。临近傍晚下班、放学时间，黄如珍的小店终于热闹了起来。“这是巧克力蛋卷，最适合小朋友口味，你需要吗？”“我走出门拿给你吧，免得你下车。”简单三两句话语，便带出了黄如珍与顾客间熟络的人情味。

黄如珍与丈夫一家经营这间小店30多年，她的家公周礼添是店铺老板，也是店里最资深的面点师傅，上世纪80年代曾代表广东省参加全国烹饪大赛，取得了“披金戴银”的好成绩。黄如珍最初入行，周礼添就是她的启蒙教师，她与面点的故事也是从这家小店开始。“我来到这家店，最开始做的是销售店长，然后我自己比较爱吃点心，所以慢慢就诞生了想学做面点的念头，选择成为一名面点师。除了我的家公周礼添，我还师承广东十大名厨夏世邦大师。”

黄如珍与面点的缘分，还为她带来了爱情。“当时我工作就是在这家店，从未离开过。我的先生也是这儿的面点师傅，是我的师兄，我们一起跟着我家公学做面点，慢慢日久生情，就在一起了，也一起经营小店到现在。”黄如珍笑着说。

每日早上6点，黄如珍就要起床揉面团，一直工作到晚上7、8点才休息。当年跟她一起学手艺的同学，如今多数都已转行，尤其是女生。“做面点看似轻松，其实也是体力活，女生可能力气不够，而且每天都要起早摸黑，年轻的不愿早起，年长的要照顾家庭，所以这个行业中的女性确实比较少。”黄如珍说。

但美食总能在不同时候，起到抚慰人心的作用，哪怕只是一瞬间，这千万分之一的可能，成为了黄如珍坚持一辈子的理由。

中式、西式的面点种类繁多，而黄如珍最喜欢做的就是公仔饼。公仔饼，原本是为儿童庆祝中秋节而派生出的一种应节食品，发源于晚清年代，至今已有三百多年历史。公仔饼的做法有两种，一是印模制作，二是全手工捏造。为了追求效率，现在大多数人做公仔饼都是直接印饼模，放弃手工捏制，但黄如珍始终坚守这份传统。

最活灵活现的公仔饼，往往只需要最简单的制作工具。一把刮刀，一支筷子，再加上一双巧手便足矣。

闲暇有空的时候，黄如珍与家人还会创作难度更大的生肖类手作公仔饼。虽然耗时耗工久，做一幅都要花上一整天，但其形象更传神，富于观赏性。“这也是我们儿时的味道，所以即便是辛苦，我觉得这些传统的手艺也值得保留下去。”黄如珍说。

近年来，黄如珍与家人多次应邀参加社会公益展示和公益传承公仔饼活动，媒体采访报道的次数也越来越多，面对大家对公仔饼的喜爱，黄如珍总是很欣喜，“我们都是老实人，总是埋头做饼，会做不会说。日后要怎么传承好这项技艺，我说不出来什么宏伟的计划，我只知道我会继续踏踏实实做好每一个的公仔饼。” 黄如珍的话语朴实，但字里行间都闪烁着真诚二字。

在工作之余，黄如珍也经常到社区、学校做义工导师，教大家制作公仔饼。“我喜欢分享美食和快乐，或许，这也是一种传承吧。”

与面点打交道二十多年，黄如珍认为，面点也像人一样，每一款都有着不同的性格特征。“比如流沙包，你看它相貌平平，但其实内有乾坤，就像有些人看似普通，但其实是宝藏。”黄如珍说。

当记者问及，哪一款面点最像她本人，黄如珍淡淡地说出了“牡丹酥”三个字。“牡丹酥的制作工序繁多，成型之后还要被油炸，但最终还是会绽放出漂亮的花朵，就像有些人即便工作辛苦，饱经磨炼，但仍不轻言放弃，笑迎困难。”