近日
贾玲带着她自导自演的
电影新作《热辣滚烫》
及雷佳音、李雪琴等一众主演
来广州路演
过去一年，为了创作《热辣滚烫》
贾玲主动把自己“雪藏”了起来
——先增重40多斤
而后咬牙练拳，减重100多斤
只为与戏中的角色乐莹共同成长
在人生的赛场上“赢一次”
《热辣滚烫》在广州、佛山、东莞、清远等多个广东城市取景。
有影迷现场邀请贾玲再来佛山拍摄，“佛山有很多好吃的！”“有双皮奶、顺德鱼生、罗氏虾……”现场观众纷纷热情推荐。
“顺德鱼生我去吃了！好好吃！”
贾玲爽快答应道，
“等我再来，我专门去吃一顿！”
提到顺德鱼生
那可是世界美食之都顺德
有名的特色美食之一
薄如蝉翼，晶莹剔透
顺德鱼生。
一片片鱼生
不仅出现在食客的桌上
更频频“出圈”，吸引央媒聚焦
将顺德美食的名片带给全国人民
2023年3月，CCTV-1《正大综艺》在“寻乡觅趣”线路游中来到顺德，介绍顺德鱼生味美的秘密。
CCTV-17《中华风物 广东美食篇》第一集内，近10分钟专题聚焦顺德，探秘0.5毫米超薄鱼生。
在全世界
鱼生往往以海鱼为主要食材
但是顺德鱼生
用的却是当地养殖的塘鱼草鲩
驰名天下的顺德鱼生
无需任何繁复的烹饪手段
靠的是顺德厨师登峰造极的刀工
“薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现”
处理鱼生的厨师
仅凭手感和筋骨断裂的声音
就能让每片鱼生保持在0.5毫米厚度
细刺已断而肌理仍在
在顺德，吃鱼生又被称为“捞鱼生”
鱼片均匀铺于冰盘之上
佐之油、盐、柠檬草、花生米等配料
再加上一点点盐
一顿“捞起”，入口鲜嫩至极
爽口弹牙，满口留香
“捞起捞起，风生水起”
这种捞起食生习俗
把顺德人不忘追求鲜活食材
与美好生活的愿望
彰显得淋漓尽致
2023年6月
“均安草鲩”
成功注册国家地理标志证明商标
为顺德鱼生这一传统特色美食
加上了一道品质保障
而早在2019年
顺德就发布了全国首个
全产业链管控技术规范鱼生团体标准
让鱼生制作更安全、鱼生质量更有保障
让食客品尝鱼生更放心
目前已有4家养殖企业、14家餐饮服务单位主动承诺实施顺德鱼生团体标准，成立了顺德鱼生养殖联盟和顺德鱼生餐饮联盟，共同推动顺德鱼生产业健康发展。顺德鱼生团体标准还引申拓展出两个“鱼生鱻”“顺德鱼生”网红IP以及“捞德顺”等一批知名餐饮品牌“网红店”，吸引大量区内外游客打卡品尝、上传社交媒体，为“顺德美食”超级城市IP增添活力。
假期还剩一天
如果你还有没品尝过的顺德美食
就抓紧时间去享受吧！
来源：央视三农、佛山新闻网、央视一套、佛山市新闻传媒中心、顺德市场监管、容桂发布、924够意思 视频来源：佛山发布 编辑：融讯新媒体 李健英
审校：大良街道宣传文体旅游办公室
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