年味十足！角仔、薄撑、禾枪必、艾糍…荷城街坊过年必吃的美食，这里都能寻到 | 荷小店特辑⑦
荷城发布 2024-02-14 12:27

“荷小店”是以街道公有企业为主体注册的具有荷城特色的区域品牌，首批荷小店联名美食商家涵盖传统美食、简餐轻食、休闲甜品等。

为了让大家更了解“荷小店”，荷城发布将推出【荷小店特辑】系列攻略，让大家更好地打卡荷城地道美食~

美食是可以吃的幸福记忆
翻看高明的美食地图
角仔、薄撑、银针粉、
大团、鸡屎藤饼……
每一种味道都承载着丰富的故事
这些传统地道的高明小吃
荷城这家店都能寻到~

本期【荷小店特辑】

我们走进传承好店——明知城美食店

明知城美食店于2022年开业

老板吴先生是高明明城人

同时还经营一家面粉厂

加上对高明传统小吃的制作

比较感兴趣

近年来他专注做

高明角仔、薄撑、

银针粉、大团、艾包等特色美食

老板吴先生介绍道
店里每样产品都用料新鲜
连面粉都是通过多次调配而成的
所以口感更加软糯
所有配料都用心制作
依食客喜好而烹制

食材看似简单
却带着熟悉的味道

角仔

角仔是高明非常具有特色的美食
这里的角仔皮薄馅多
早餐来吃一份角仔
立马充满活力

除了有传统口味的角仔

明知城还推出新品——水晶角仔

水晶角仔晶莹剔透

吃起来更加有嚼劲

薄撑

明知城还有一款“明星”产品

由糯米粉加粘米粉制作而成

外脆内糯，甜咸皆宜

有趣的是，它还有着不同叫法

有人称之为“扑撑”

有人称之为“煎糍”

又有人称之为“薄撑”

新鲜做好的扑撑油亮亮
让人看了食欲大增
扑撑外层松脆，内里粘糯
咸扑撑有微酸的萝卜干等配料
清新的馅料
一下子化解了粉皮的饱腻感
美味十足

艾糍

鲜嫩艾草的清香和糯米糍粑
柔软筋道的口感完美结合
清雅的草木香
甜而不腻的馅料
这里的艾糍软糯留香
吃一口让人念念不忘

禾枪必

可蒸可炒可拌可煮汤
嚼劲十足，吃过翻寻味
没错，说的就是银针粉
然而在高明
这道美食有个特别的名字
禾枪必

明知城制作禾枪必时

坚持传统方法

使用特制米粉

吃起来口感更实在

更多美味等你来寻

在明知城美食店

还有不少特色小吃

鸡屎藤饼、水晶绿豆饼、

芋团、紫薯饼……

欢迎大家来品尝~

人间至味是清欢

味至浓时是乡愁

“家乡味道”的魅力在于

即便你吃遍了山珍海味

它永远是我们心头的“白月光”

哪种美食是你的最爱~

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来源：佛山新闻网
采写：罗敏玲
审校：宋超、何丽华、陈丽娴、杨诗雨、李颖、何绮华