灯笼高高挂，年味不放假，
佛山发出一封请帖，
欢迎来佛山过大年！
各色佳肴穿越千年流传至今，
时光酿造了独到的佛山味道。
“佛山最岭南，古镇最佛山”，
来佛山，享地道岭南味，品粤韵之美！
禅城、南海、顺德、高明和三水五区
菜式多种多样，滋味各有千秋，
齐为这座“中国粤菜美食名城”添彩。
适逢新春年味浓，且看五区显神通，
佛山五区皆有自己的独特美味，
相信总有一款能触动你的味蕾！
禅城
酝扎猪蹄
酝扎猪蹄，又叫得心应手，
猪脚开皮去骨，
腌制后水草捆扎，卤水慢煮，
最后切成薄片，配以卤水和白醋，
选料精细工序繁复，脆嫩爽弹入口即化。
柱侯鸡
柱候鸡是一道风靡百年的经典菜式，
以鸡与柱侯酱为原料制作，
骨软肉滑，豉香浓郁，鲜甜滋味满溢。
南海
霸王苦瓜鸡
大顶苦瓜乃南海狮山特产，
含糖量较一般苦瓜高10%，
浸熟的走地鸡，垫上薄切苦瓜，
浇上芥末特调而成的酱汁，
鸡肉鲜嫩，苦瓜爽脆有鸡味，
细细品味，满口皆甘苦鲜香。
顺德
“食在广州，厨出凤城”，
顺德美食可谓名满天下。
入口即化的双皮奶、香嫩多汁的桑拿鸡、
爽滑鲜甜的顺德鱼生、鲜香绵滑的毋米粥……
各色珍馐琳琅满目，应有尽有。
高明
濑粉
对高明人而言，濑粉承载着乡情。
以晒干的粘米粉为原料，
辅以葱姜蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝，
配以肉丝或煎香的鱼饼丝，
配上猪肝、瘦肉、骨头等慢熬的清汤，
选材精致，晶莹剔透，嚼劲十足。
三水
西江、北江、绥江三江交汇，
孕育了无数肉质鲜嫩的河鲜。
鱼类肉质细嫩，肥而不腻，鲜味十足；
河虾嫩如玉脂，爽口弹牙，清甜无比；
此外，还有黄沙蚬、西江蟹等等。
古镇已千年，繁华仍依旧，
遍地老街巷，处处好味道。
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来源丨网信佛山