“传扬客家文化 共尝非遗美食”——2024年南山镇迎新春民俗文化系列活动暨非遗客家美食“鹅汤糍”比赛

指导单位：佛山市三水区南山镇新时代文明实践所、佛山市三水区南山镇文化站

主办单位：佛山市三水区南山镇文旅协会

承办单位：佛山市三水区南山镇公有资产投资管理有限公司

协办单位：佛山市三水区南山镇六和村委会

活动时间：2024年2月1日10:30-12:00

活动地点：南山镇六和公园

凡在六和村委辖区内工作生活的居民群众，年满18周岁至65岁，身体健康，性别不限，名额不限，每队共2名参赛选手，2名参赛选手必须是年龄相隔18岁以上；超过15组需进行初赛。

参赛者提前准备好参赛需要的鹅（鹅杂碎）、面盆、锅和锅铲等。

1、迎接新春，体验传统民间民俗文化，感受南山传统文化多彩魅力，全民共享“非遗盛宴”。

2、传承人开班推广传承鹅汤糍的技艺做法，让更多市民近距离体验三水非遗的技艺之美、匠心之美和生活之美。

3、为群众提供丰富的民间习俗活动，营造家家做鹅汤糍、人人吃鹅汤糍的社会氛围。

4、活动现场还将有更多惊喜等待您！

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报名截止日期：即日起至1月20日23点59分止

①比赛时间：共60分钟制作时间，时间到即停止（含捏汤糍和熬汤煮熟过程）；

②比赛评判规则：根据制作过程中的卫生、制作技艺、制作成果（口味及创意食法）等方面进行综合评分。

①比汤的味道20%。 根据汤的浓度、香味、口味等进行打分，去掉一个最高分一个最低分，取其余评委的平均分作为选手的得分。

②比“糍”的口感和味道20%。评委根据糍的口感、味道以及弹度等进行打分，去掉一个最高分一个最低分，取其余评委的平均分作为选手的得分。

③比“汤”和“糍”融合的味道40%。作品的整体和谐度进行综合评分，去掉一个最高分一个最低分，取其余评委的平均分作为选手的得分。

④参赛选手年龄占20%。选手中主操手的年龄最小占20分，依次递减1分，即年龄最小的组别得20分，次年龄最小得19分，依次递减。

综上三个分数得出的总分作为选手的最后得分，评选出比赛名次。

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