气温冷不丁降了下来
噢~到了吃萝卜的季节
“平易近人”的萝卜
在冬日储足了养分，多汁且甜美
正适合各位大厨们一展拳脚
一根萝卜，从它长成嫩苗开始
便开始延伸出了它的饮食“多元宇宙”分支
或根或叶，切成条、块、片、丝、丁等形状
蒸煮、焖炖、红烧、凉拌，抑或做成一碗鲜汤
萝卜形态的百样变换
能搭配千千万万种风味组合
这就和海小天一起
在萝卜的美食多元宇宙中跳跃穿行
找到最合你胃口的那道！
上汤萝卜苗
元气满满的绿野一族
在萝卜成为萝卜前，先会有萝卜苗
初长成的新鲜萝卜苗，脆嫩清香
喜好清淡少油脂朋友，可以试试上汤做法
鲜汤浸润着清爽的菜苗叶，营养又美味
食材：萝卜苗、瘦肉
调料：海天只有有机生抽、0金标蚝油
做法：
1.将生抽、蚝油、淀粉腌制入味的肉片热锅炒熟；
2.倒入清水，煮开后放入萝卜苗；
3.待萝卜苗滚熟，加入适量食盐调味即可。
萝卜炖牛肉
手脚热乎的人形小太阳
天冷干燥，手脚冰凉的人赶紧安排上
这碗温润滋补的萝卜炖羊肉！
寒冬里一碗下肚
身子由内向外热乎起来，舒坦~
烹煮关键记住这几步：
√ 萝卜切块直接下锅会有苦味，可以先焯水“去生”后再炖煮；
√ 推荐食材处理调料：海天0金标糯米料酒。萝卜虽能压住羊肉的腥膻，但在食材处理阶段建议也多留一手，加少许料酒焯水去腥，炖好的汤底味道更纯粹！
√ 萝卜吸饱汤水，咬一口爆汁，才是这道美味的完全体！
萝卜干蒸鱼头
饱经风霜的守望者
萝卜切条，加盐搓匀腌制一段时间
再放到艳阳下晒干
便有了口感强韧有嚼劲的萝卜干
在川湘等地，这是长在记忆里的家乡味
这道菜的精髓除了萝卜干，还有腌制鱼肉的酱料：
√ 萝卜干下锅前，先用温水浸泡半小时，洗净杂质，同时让其质地变松软；
√ 鱼头可用海天柱侯酱、海天蒸鱼豉油、生粉腌制，酱香入味同时也让鱼肉更加嫩滑；
√ 一口萝卜干的嘎吱香脆，一口鱼鲜呲溜进嘴，这口咸香风味，绝了！
脆爽萝卜皮
净爽活力的盐系小清新
你吃萝卜削皮吗？
很多人会想：“当然，谁带皮吃呀？”
那你有吃过萝卜皮吗？
是的，你没有看错，自带苦味萝卜皮其实能做得很好吃，只需要：
√ 合宜的食材处理：萝卜皮去味，关键要杀水。切片放盐腌制一整夜，第二天再用水冲洗净；
√ 秘制的酱汁调配：海天白米醋+海天雪里糖+0金标生抽+蒜+小米椒；
√ 等待美味的决心：将处理好的萝卜皮泡入调制的酱汁中，封装放入冰箱冷藏1-2天，开胃脆爽的萝卜小食就GET咯！
XO酱炒萝卜糕
日日早起饮茶的老广
萝卜出现在广东的早茶档
便成了一笼糕点
以别样的形态，俘获食客们的胃
蒸好的萝卜糕放油煎制，再加XO酱
海味、腊味与萝卜的清爽碰撞
又是一味经典
这么做，老广都得夸一声「好劲啊」：
√ 萝卜切丝焯熟，混入米粉浆、腊肉、海米等配料蒸煮，便能尝到原汁原味的萝卜糕；
√ 煎制萝卜糕，最好一面微焦、一面软嫩，口感层次会更为丰富；
√ 推荐调料：海天XO酱。
（温馨提示，萝卜糕中的腊肠、腊肉里都含有盐分，所以加入XO酱烹炒时可以少放，甚至不用再额外放盐。）
闽南萝卜饭
干饭大过天的小囝仔
闽南人眼里，万物皆可“咸饭”
看似平庸寻常的萝卜，切丁后与米饭、
五花肉、香菇、干贝等一同煸炒
再添水焖煮，就有了这碗
鲜香扑鼻的闽南萝卜饭
不想炒菜的时候
做一锅“咸饭”，好吃省事儿！
√五花肉可挑选偏肥的，煸炒出的猪油会让整碗咸饭更香，有爽口的萝卜在，也不用担心被腻着啦；
√“咸饭”食材煸炒调味推荐：海天0金标生抽，炒菜就是香！
√可将萝卜切得更小块些，焖煮容易入味。
本次萝卜的美食多重宇宙之旅
到此暂告一段落
你最喜欢哪一重宇宙里的萝卜菜式？
或是你有更多关于萝卜的美味探索？
来和我们分享吧！
End
