过一个“哇噻”的小寒

需要一锅滋补的佛跳墙

爱打边炉的顺德人进行了改良，美味加速

浓厚的汤底

用草鸡、猪骨、陈皮等现熬而成

奶白的汤色醇厚诱人

“鲍参翅肚”泡发“够身”（足够时间）

焯水后有序入锅

注入浓汤，静待沸腾

吃佛跳墙，喝汤是关键

入口清甜，鲜美不腻，瞬间暖胃

“Duang Duang”的海参脆嫩

肥厚的鲍鱼弹牙

细腻的花胶软滑

舌尖擂台赛上，真材实料绝不“怯场”

同样“哇塞”的

还有顺德人对鸡的开发

煮汤、清蒸，一鸡两味

鸡骨焯水，烧酒祛味，姜片爆香

加入枸杞，倒入竹筒煮汤

鸡肉调味，以陈村粉铺底

以竹匾作碟，与冬菇红枣云耳虫草花清蒸

出锅后，竹香与肉香、鲜香交织缠绕

足见顺德人对“鸡有鸡味”的坚持

来到勒流，鳗鱼是必修课

一道香茅焗鳝，迅速带你跟上潮流

鳗鱼切块，以酱油、豉汁调味

平铺于香茅之上

撒上葱花和柠檬丝

待焗至滋滋作响

淋上烧酒，清香迸发，鲜爽直达喉咙

小寒季冬至，贪暖的季节

来勒流续一口暖暖的“鲜”气吧

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