今日冬至，您回家吃水圆和水榄了吗？
俗语说“冬至大过年”
一年一度的冬至来了
按照惯例
每年除了丰盛的团圆饭之外
在更合
水圆和水榄
是必不可少的传统应节美食
大家都有吃过吗？
那么，水圆、水榄怎么做呢？
一起学起来吧！
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水圆，是更合镇更楼片区的一道冬至传统应节美食。
水圆是用糯米粉搓好一个个小圆子，搓好的小圆子里面没有包任何馅料，0蔗糖0色素0添加剂，吃起来味美软糯又Q弹！
一碗美味的水圆，“鲜汤”是灵魂，在寒冷的冬至夜晚，用白萝卜丝、头菜、猪肉、猪杂等材料熬成一锅分量十足的浓汤，把鲮鱼肉投入汤锅中，待水沸腾之时放进水圆煮熟。热气腾腾，浓香扑鼻。
水榄是更合镇合水片区的一道传统美食，通常在冬至时节食用。
水榄的做法与水圆不同，水榄的馅是包在糯米皮里面的，因此，水榄的馅料需要炒熟。水榄多以白萝卜丝、半肥瘦猪肉、头菜、葱蒜等为馅料，有些还会加入碾碎的炒花生和芝麻。
糯米粉和适量的热水混合一起，揉到光滑的状态，粉团切成大小合适的小剂子，搓圆、捏扁，放好馅料再搓圆，用虎口收紧，做成榄核样子。水榄既可以做成榄核型，也可以做成球型。
水榄的汤底跟水圆的汤底制作流程是一样的，用料都是以白萝卜丝、猪杂、半肥瘦猪肉、葱蒜等为主，并加入新鲜的鲮鱼肉一起熬煮，煮出浓汤后再放水榄，汤汁鲜甜无比。虽然水榄制作材料和烹饪方法简单，但其味道鲜美，承载着更合人对家乡传统节日的浓厚情怀。
在冬至，吃水圆和水榄是更合的习俗，它们都寓意着团团圆圆。一碗热乎乎的美食，足以抵御万般寒冷。各家各户冬至的传统美食不同，却有着相同的温暖浓情。冬至岁至，美好如约而至！过完冬至，我们也即将要和2023告别，在新的一年里续写冬天的故事。愿新年,胜旧年！
在这个温馨的冬至夜
您吃水圆和水榄了吗？
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