上周大塘首届劲农腊味美食节开幕

在劲农农业公园里

成片晒着腊肉、腊肠、腊鸭等腊味...

不少本地村民和游客寻“味”而来

腊味

不仅仅是一种美味佳肴

更是一种感情的传承和家的味道

循着万物皆可“腊”的原则

大塘人除了晒腊肠、腊肉

还有腊鱼干、腊鸭、腊鹌鹑......

家家户户的屋檐下、阳台上

挂起一串串腊味

带来惹人垂涎的腊味香气

浓浓的人间烟火气，莫过如此了

在晾晒的一排排腊味中

最受大家喜爱的

还要数腊肠！

腊肠的步骤看似简单

却涵盖着制作人们

多次尝试和研究得出的“黄金配比”

简单的食材却有着不一般的风味

好吃的腊肠除了一定要

选用新鲜的土猪肉外

三分肥七分瘦的配比

才能保持最好的口感和肉香

按照比例加入各种调配料

灌肠、打结、扎孔、过水、晾晒

经过十几天的自然晾晒

腊肠开始散发着不一样的色泽

生晒的腊肠更香、肉质更紧

在嘴里嚼一口，非常甘香！

盐的味道，风的味道，阳光的味道

时间的味道，人情的味道

都浓缩在了这一份

自然风干的腊肠之中

腊味怎么吃

才能发挥出它极致的美味？

腊肠煲仔饭是最经典的搭配

将腊肠切片，与丝苗米入砂锅同煮

揭开饭盖，热气飘摇而出

油光渗入每一粒米饭

锅底仍在酝酿焦香

浇上酱油

肥瘦恰好的腊肠会浸出点点油脂

和粒粒分明的丝苗米交织相融

还飘着淡淡酒香

吃起来更有些许甜！

广式萝卜糕是广东传统糕类美食

罗卜糕里面除了有萝卜丝外

还有腊肠、腊肉、虾米、瑶柱等配料...

吃起来口感十分丰富

外脆内软、软糯鲜美不油腻！

秋风起，腊味正飘香！

这份“花式食腊味”攻略

你get到了吗？

想吃腊味的街坊

还可到劲农大塘园区、法仔腊味

实地购买腊味哦！