yummy yummy 荧幕里的白坭美食 火出圈！明星达人都来打卡！ 小白诚心推荐~！ 登上节目：央视《正点财经》、广东电视台
腊味正飘香，白坭这道非遗美食腊鸭扎多次登上央视。腊鸭扎由鸭肠、鸭中翼、鸭下巴及腊肉组成，经过清洗干净、腌制，分别晾晒，等到风干得差不多，就可以用鸭肠将其余三件捆绑起来，制作形成腊鸭扎，再暴晒1-2天，让各种食材的油脂互相渗透，这样制成的腊鸭扎口感也更加油润，入口甘香。
白坭腊鸭扎吸引央视《正点财经》、广东电视台的关注。
白坭人李桂英是“疍家腊鸭扎制作技艺”三水区第六批非遗传承人，2019年，疍家腊鸭扎制作技艺被纳入佛山市级非物质文化遗产项目名录。
觅食指南
登上节目：央视财经节目《中国米食大会》、CCTV-1电视剧《珠江人家》
“禾秆冚珍珠”，是一句粤语，形容珍贵的物品被掩盖，又叫“禾草扎猪肉”，是一道非遗美食，主要选用上乘的绿豆，放进优质的本地土猪肉中，再以禾秆草包扎好，放入秘制的浓汤中煮制而成，是疍家菜系中“浸”技法的代表。
很久以前，住在西江边的疍家人都会在江河上打鱼或从事水上运输。由于工作流动性大、食材来源不稳定、烹饪时间无保障，疍家人通常要在出船前准备好几天的米、肉、菜等食物。因此，疍家人根据自己所处的环境条件，用自己的智慧创造出“禾秆冚珍珠”这一独特菜式。
2023年7月1日，由中央广播电视总台财经节目中心推出的大型米食文化探寻节目《中国米食大会》广东站上集在央视财经频道黄金档播出，佛山市级非遗美食白坭禾秆冚珍珠惊喜亮相！
市级非遗美食“禾秆冚珍珠”得到在cctv1播出的电视剧《珠江人家》剧组青睐，为了印证这道非遗菜的做法，广州酒家的粤菜师傅大师工作室向佛山市三水区白坭镇文化站联系、学习、还原该菜。
觅食指南
一、富兴隆非遗研学体验工坊
地址：三水区白坭文创古镇内（七彩花田旁）
开放时间：每天早上八点至晚上八点
联系人：李小姐 13411038633
二、康喜莱农庄
地址：白坭镇西江河鲜美食街（沙围村）
电话：18022209650
登上节目：央视新闻客户端、广东电视台
古人说“蟹为五味俱全之物，其鲜无比”，鸡煲蟹取材果园走地鸡加上满满蟹膏蟹油的西江毛蟹，配上独有的汤汁，汤色金黄，入口顺滑浓稠，鲜香四溢。
白坭这煲“传奇鸡煲蟹”，它的蟹跟鸡可就厉害啦！来自果场养殖150天的走地母鸡和西江水孕育的毛蟹，肥美而膏多，碰撞出的鲜味挑逗着你的嗅觉和味觉。
觅食指南
艇上人家
地址：白坭镇西江河鲜美食街（沙围村）
电话：13824611472
登上节目：CCTV-10《味道》、《中国米食大会》
黑皮冬瓜是三水的国家地理标志农产品，而冬瓜船就是三水的特色美食。将冬瓜打横放置，打造出“船”的效果，视觉效果拉满。冬瓜船里可加入河鲜、鸡肉等多种食材，能满足不同食客的喜好，因此大受欢迎。
觅食指南
康喜莱农庄
地址：白坭镇西江河鲜美食街（沙围村）
电话：18022209650
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来源丨三水发布
编辑丨丁健迪
校对丨梁宇聪
审核丨庞维佳
