应记面家始创于1936年，是一家拥有80多年历史的“中华老字号”，佛山面食的金漆招牌。

在舌尖上追求口味层次感的老佛山人，不断改进，创始人邝应探寻出竹升面的黄金搭档“鲜虾云吞”。

鲜虾云吞用料考究、皮薄肉厚，面汤按传统方法老火熬制，汤水香浓，配以入口爽韧的手工竹升面，三者合而为一，成就了驰名佛山的应记鲜虾云吞面，俘获不少人的“芳心”，吸引着一代又一代佛山人。

得心斋的这个味道，从清乾隆年间禅城汾江河码头边，一家叫“和记猪肉铺”的时候起，就一直延续至今，300多年来，经久飘香。

相传，“和记”附近有个“接官亭”，专门供走水路的官员休憩，有位广东巡抚外出巡视周边，到佛山时已是夜深，他命差役备些饭菜，然而各食店已关门，最后差役拍开“和记”的门，买了酝扎猪蹄回去，巡抚食而甘之，赞不绝口，誉其为 “得心应手”。之后和记肉铺易名为得心斋，得心斋酝扎猪蹄的名声不胫而走。

有着“得心应手”的美好寓意，得心斋酝扎猪蹄以其精细工艺、独特地道的佛山老味道成为佛山本地人款待宾客的常备菜之一，并驰名远销粤港澳及东南亚。

大可以美食，始创于1932年，店名取“样样都可以”的意头。

依有名的县记及第粥制作方法，大可以创制出风味独特的“大可以及第粥 ”。它以粥底香绵而得市民喜爱。

它的另一道传统美食是炸“油条 ”（俗称油炸鬼），色泽金黄，崧脆可口，风味独特，是食粥的最佳佐料。数十年来，经历代师傅不断研究改良，在佛山人中颇有口碑，且声誉远播粤港澳，载入了一九八九出版的佛山商业志。

北香园饺子始创于 1953 年，是北香园酒家的著名小食，也是筵席中的主食。

北香园饺子以上世纪五十年代佛山市升平路的 “北味村 ”专营京津包饺的制作方法，结合南方人的口味习惯，精心制作。特点为皮薄馅大，味鲜有汁，使之成为适合南方民众却又京津味浓的北香园饺子。