广东终于！终于降温成功了，那不得来上一顿暖粒粒的餐食！这不，咕嘟咕嘟暖粒粒的火锅美食来袭，开吃！

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上桌就喝上三碗汤的清汤羊肉煲

软烂入味能吃三碗肉的清汤羊肉煲

羊，真是让人又爱又恨！爱它的“骚”，爱它的吃法，清淡的白灼、粗暴的烘烤、浓烈的红焖，每种做法都能赋予它不同层次的魅力。但这是一锅每年冬天都逃不过的马蹄白萝卜玉米-药膳羊肉煲。

店内选用每天新鲜到店的羊肉，先预处理去味去膻。加入秘方熬制羊肉高汤，奶白色的高汤刚刚好覆盖羊肉，在热力与香料的作用下，每一块羊肉都被浸润得多汁美味。肉质细腻鲜美之余，还有些许油脂，让羊肉能够越煮越香。

羊皮焦香爽脆，羊肉肥而不腻，羊汤鲜香清甜，让人们在感受脆皮羊焦香爽脆的同时，还可以喝到鲜香清甜的汤汁。连汤带汁地盛上一碗，暖暖手心，趁热一口吃下，从内到外让全身热起来。柔软的口感一吮脱骨，肉质细嫩鲜美，来感受肉汁从内到外渗出的快感！

鹅翅经过腌制过后，再放进高汤里，煮出来的口感，味清淡，带药膳味，肉嫩易撕，顺骨一扯，肉骨分离。

药膳鹅掌翼是一道滋补美味。吃起来带着淡淡中药味道，慢慢会出一层薄汗，感觉整个身体都暖融融的，且属于凉补类，不会燥热，老少皆宜。煲鹅掌煲得满屋子飘香，混合淡淡药香，还没吃就醉了呢。

寻味地址：富兴隆非遗研学体验工坊、西江河鲜美食街

腊鸭扎由鸭肠、鸭中翼、鸭下巴及腊肉组成，经过清洗干净、腌制，分别晾晒，等到风干得差不多，就可以用鸭肠将其余三件捆绑起来，制作形成腊鸭扎，再暴晒1-2天，让各种食材的油脂互相渗透，这样制成的腊鸭扎口感也更加油润，入口甘香。

拿起一个鸭翅和一个鸭下巴，再拿起一个腊肉夹在中间，然后用鸭肠缠绕着这三件牢牢绑上几圈就做好了，一个腊鸭扎就做好了。

腊鸭扎的烹饪方式简单，可直接与米饭一起蒸煮，让腊肉的油脂渗透到米饭中，腊鸭扎的咸香与米饭的甘甜同食，令人回味无穷。还可浇上姜末蒸煮或是和菜干一起煲粥，别有一番滋味。

这道菜式可以说是食客们到店必点，虽然主要食材简单，就是鸡蟹同煲，但也正是食材简单，要想烹制出好味道，对食材本身以及制作技艺的把控就很重要了。

在烹制的时候，首先要将毛蟹用姜葱爆香，然后加入上汤和秘制味料，再放鸡同煲，让鸡充分吸收蟹黄的香味，使得鸡肉顿时变得香浓甘甜。

当色泽金黄、肉质鲜香的河蟹、遇上皮爽肉滑骨香的自养走地鸡，一锅风味十足的鸡煲蟹就出炉啦，飘香百里，惹味至极。一个字：正！

吃鸡煲蟹的时候，一般先吃鸡肉和西江毛蟹，再捞汤汁拌饭，最后下青菜，吸取鸡煲蟹的最后一层鲜美。鸡煲蟹最让人流连忘返的是那金黄色汤汁，甘甜不腻，用它拌饭，饭粒香甜软糯回味无穷。各路吃货、“干饭人”千万不要错过！

主打一道以国家地理标志三水黑皮冬瓜为食材的特色美食——“冬瓜艇”。

冬瓜艇，将冬瓜剖开再掏空，并在里边放进各种肉菜佐料或熬制或炖煮，但“冬瓜艇”的风味，来自其所用的冬瓜、汤汁、佐料和吃用方法。

在“冬瓜艇”内加入河鲜、鸡肉等多种食材，配以当地特色西江河鲜熬制而成的生滚西江鱼汤作为汤底，加上冬瓜肉同各种西江河鲜生滚而成，口味鲜美，营养丰富。能满足不同食客的喜好，食到返寻味。