你们顺德，有什么特产？

说实话，小编认为

要讨论“顺德特产”

真的是一个很难的问题

作为“世界美食之都”之一的顺德

这里藏着很多你在其他地方

很难再遇的美味

用顺德水牛奶制成的双皮奶，奶香浓郁，顺滑略甜。一整碗端上来，可热食可冻食，与冲的完全是两码事哦。

旧时顺德人摆酒宴客，总有一道菜就是炸牛奶，至今人们都把炸牛奶当正菜，而不是一道甜品，足见其分量。咬开金黄酥脆的外皮，嫩白的牛奶流露出来，甜而不腻，入口即化。

虽名为“野鸡卷”，但里面没有鸡肉，用一定厚度的肥肉片精制而成。甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。

顺德厨师的刀工可谓十分了得，选用活鱼制作，刀起刀落，片出的鱼片薄如蝉翼，搭配佐料食用，鲜甜可口。

炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，加入叉烧粒、虾仁，蟹籽、榄仁等配料制作，牛奶的香嫩软滑，口感丰富。

以姜汁和牛奶为主要材料制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特，老少皆宜的甜品，店里售卖与即冲的，口味也是大不相同。

虫崩虫少是顺德的一种南乳味浓的油炸小食，有4片小翼，形似赤橙色蝴蝶而得名，吃起来口感酥脆可口，齿颊留香。2022年，大良虫崩䖢制作技艺入选顺德区非物质文化遗产代表性项目名录。

四杯鸡这是顺德人传统吃鸡的煮法，因用四杯调料调味而得名，肥瘦刚好的三黄鸡，皮爽肉滑，汁浓甘香，是顺德人重大节日少不了的佳肴。

鱼皮角选用本地鲮鱼制作，外皮扁平呈半圆角状，内馅是经过摔打而成的鱼胶肉质细腻，入口香滑爽口。2018年“凤城鱼皮角制作技艺”被列入顺德区第七批区级非物质文化遗产名录。

均安蒸猪最大的特点在于烹制时用的是一整头猪，用配料腌制数小时，随即转入蒸猪盒。一个大大的长方形蒸笼里飘出阵阵肉香味，吃时撒上芝麻粒，味道更加香浓。

伦教糕是岭南典型的糕点。糕体色泽雪白晶莹，质地软爽滑润有弹性，食味清甜透凉，还有发酵的微酸味。

地道顺德人最喜欢凉拌陈村粉，以酸姜丝、香油、酱油、芝麻拌捞而成，干净利落，清凉爽嫩，米香浓而回味多。还有人喜欢放烧鹅、排骨或牛腩，回味无穷。

如果说上面的美食是“顺德特产”

也有很多人是不认可的

因为100个顺德人有101个顺德特产

在龙舟爱好者眼中，顺德特产是“龙舟”。每逢端午节顺德许多村都会自发举行龙舟活动，游龙、龙母诞、龙舟宴、龙舟说唱等，大家欢聚一堂，共叙乡情，其乐融融。

在曲艺表演者眼中，顺德特产是“曲艺”。千百年以来，顺德弦歌不断，顺德区以及下辖的大良、容桂和均安，三个镇（街）均为“中国曲艺之乡”，形成广东曲艺的“重镇”格局。

在吃货眼中，顺德特产是“鳗鱼”。顺德鳗鱼是国家地理标志产品，也是全国名特优新农产品。2009年，顺德获得“中国鳗鱼之乡”称号。

也有很多人认为，顺德特产是“家电和家具”。很多家喻户晓的家电与家具品牌都产自顺德 。

//////////////

当然

“顺德特产”不止于此

对一个“资深顺德人”来说

顺德的物产风物早已融入

生活点滴，成为日常

欢迎大家来我们的城市