“老吾老，以及人之老”
“老吾老，以及人之老”
为保障重阳节群众
集体聚餐食品安全
杏坛市监所多措并举做好
辖区内集体聚餐食品安全保障工作
消除食品安全隐患
提前备案
全面掌握围餐动态
实行围餐备案管理制度，临近重阳节前一周，杏坛市监所所向各村（居）食品安全信息员发布信息，收集500人以上聚餐信息，提前做好重阳节聚餐摸底，摸清重阳节期间村（居）聚餐举办情况，加强村（居）聚餐食品安全的备案管理和指导，全面掌握聚餐情况，发布风险提示，落实食品安全管理制度。重阳节前，已开展重阳节敬老聚餐备案登记3场次，560席5600人；预计重阳节前后，全镇将举办重阳节敬老聚餐32场次，共计5500席55000人。
加强监管
落实主体责任
督促各村（居）向聚餐举办者发放《农村集体聚餐食品安全告知书》，签订食品安全承诺书。按照集体聚餐按规模大小实行分级指导，督促主办者主动排查隐患，明确风险点源，落实从业人员健康管理、环境卫生、原料控制、清洗消毒等各项制度规范。加强食材管控，落实索证索票和进货查验制度。
加强现场监管
驻点监督
对于就餐人数规模较大的聚餐活动，在宴席开办当天，杏坛市监所派人驻点监督，重点对聚餐现场的卫生条件、厨师健康状况、菜谱、食品原料的采购、贮藏加工及餐具消毒等进行全面检查，并督导厨师对加工环节进行规范化操作，消除食品安全隐患。
10月23日（重阳节当日），派出执法人员15人次，检查桑麻、路涌、麦村3个村（居）的聚餐活动及加工场所，指导做好用气安全、规范加工制作人员的加工制作行为，做到烧熟煮透食品、严格清洗消毒餐饮具、分开使用生熟工用具等。
开展快检快筛
做好食品留样
重阳节围餐举办期间，杏坛市监所将出动检测人员对每场次重阳节集体聚餐的蔬菜、食用油、水产、调味料等食材进行现场快检快筛。
10月23日当天共检测23批次，一批次检测不合格，已现场进行销毁，严把食材关。同时，杏坛市监所督促各集体聚餐承办单位做好食品留样工作。
温馨提醒
重阳节期间集体聚餐较多，村（居）应主动加强管理，提前三天以上申报备案，避免餐饮浪费，保障集体聚餐食品安全。
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编辑：水兴杏坛微信编辑小组
素材来源：杏坛市监所
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