降温必吃！央视推荐这道“连汁都不放过”的美食
这道“连汁都不放过”的美食
秋风起 蟹脚肥
秋天是资深美食家们
最幸福的时刻
因为疍家非遗美食
鸡煲蟹
这个时候迎来了口感最佳时期
食客们可以大饱口福咯~
古人说“蟹为五味俱全之物，其鲜无比”，鸡煲蟹取材果园走地鸡加上满满蟹膏蟹油的西江毛蟹，配上独有的汤汁，汤色金黄，入口顺滑浓稠，鲜香四溢。
这道菜式可以说是食客们到店必点，虽然主要食材简单，就是鸡蟹同煲，但也正是食材简单，要想烹制出好味道，对食材本身以及制作技艺的把控就很重要了。
秋天，是河鲜出品的旺季。鸡煲蟹的首选食材就是由西江水孕育的毛蟹，这季节的毛蟹，肥美而膏多，正是享用的好时机。
果园走地麻鸡
日龄：120-150日
再选取清香鲜嫩的果园走地麻鸡，鸡的日龄要在120-150日之间，这样的走地鸡的肉质在细腻中又会带些许韧劲，皮爽而不腻。
而在烹制的时候，首先要将毛蟹用姜葱爆香，然后加入上汤和秘制味料，再放鸡同煲，让鸡充分吸收蟹黄的香味，使得鸡肉顿时变得香浓甘甜。
当色泽金黄、肉质鲜香的河蟹、遇上皮爽肉滑骨香的自养走地鸡，一锅风味十足的鸡煲蟹就出炉啦，飘香百里，惹味至极。一个字：正！
吃鸡煲蟹的时候，一般先吃鸡肉和西江毛蟹，再捞汤汁拌饭，最后下青菜，吸取鸡煲蟹的最后一层鲜美。鸡煲蟹最让人流连忘返的是那金黄色汤汁，甘甜不腻，用它拌饭，饭粒香甜软糯回味无穷。各路吃货、“干饭人”千万不要错过！
除了鸡煲蟹
白坭还有
腊鸭扎、禾秆冚珍珠、
西江河鲜、冬瓜船等
各式白坭地道的美食
让我们一起期待
有更多的白坭味道
出圈吧~
食客们请收藏好这份
“寻味白坭美食地图”
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开启白坭寻味美食之旅吧！
编辑丨周晨
校对丨梁宇聪
审核丨庞维佳
