在南山择善社区附近，归侨一家经营着一间店—艳姐柠香源餐厅，菜式主打越南柠檬鸭，还有越南小吃春卷、扣肉等，深受当地人喜爱。
1978年，中越关系剧变。1978年至1979年，佛山市迳口华侨农场（以下简称“华侨农场”）接收了2600多名越南归侨。他们从侨居之地回到中国，来到遥远而陌生的华侨农场。华侨农场与当地政府迅速规划建设了12个侨居点，使归侨居者有其屋。2012年三水区南山镇正式启动危房改造，建造幸福新村、和谐新村、天桥新村3个自建点，归侨们的居所变成靓丽安居房。
归侨们在这片土地安了居，也乐其业。艳姐经营的这间餐厅，也为南山这个南粤小镇，带来浓浓的越南味道。
01“艳姐柠香源餐厅”
归侨们在这片土地上安居乐业
艳姐拧香园餐厅坐落青山间，目之所及皆是绿意，周围布满着大大小小的鱼塘，嚼着清爽酸香的柠檬鸭，再配上一口即捞即杀的鲜美鱼汤，来过这家餐厅的食客，都忍不住赞叹这里的惬意与美味。
老板娘 | 艳姐
老板娘艳姐，为人热情大方。见到时，她刚招呼完一桌客人。只见她围着围裙，在厨房忙前忙后，面带笑容，精气神十足。
讲起初到南山的生活，艳姐诉说道：“过去，我们主要靠种地为生。”她掰着指头算了算，经多次反复辗转，经营起眼前的这家餐厅已有5年。原来，在1978年，艳姐丈夫从越南回到南山生活，他们便在此相识，随着政府政策的大力支持，如今的生活是越来越甜美。
夫妻两开这家餐厅的初衷很简单：在湿热的广东地区，酸酸辣辣的口味，让人生津又开胃，再合适不过，便开了这家“侨味”餐厅！
02“侨式风味”
还原美食鲜美，使其色香味俱全~
这道酸香辣的越南柠檬鸭作为艳姐柠香源餐厅的主打菜式，主角鸭肉更是不可怠慢。
生态散养的本地鸭，肉质紧而不柴，再放入大量生姜、传统腌制柠檬配以自家秘酱，在猛火爆炒下，生出让人食指大动的6分酸爽、3分咸香、1分微辣的乡野美味。
滋滋作响中，油亮金黄的鸭肉色泽和四溢的柠香让人忍不住吞咽口水。
鸭肉肉厚块大，瘦肉和油脂口感参半，酸辣感随着咀嚼层层递进，关键是一点鸭腥味也没有。品味中酸香里还带着一丝清香，越吃越开胃！
咬一口酸辣清香的柠檬鸭，夹一块香软可口的扣肉，配上外酥里嫩的炸春卷……在舌尖上感受“侨味”。
「 侨味 · 春卷 」
「 侨味 · 扣肉 」
店铺地址：广东省佛山市三水区南山镇择善社区居委会大布村临号
营业时间：10:00-21:00
联系电话：艳姐 13924534183
交通指引：导航：点击下方卡片获取位置
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来源丨南山镇宣文旅办
编辑丨绿韵南山微信编辑小组
