决赛现场。

此次竞赛由顺德区大良街道办事处指导，大良街道总工会主办，顺德区大良美食旅游促进会承办。早在9月11日，大良街道启动了顺德“清晖家宴”名宴IP系列活动，旨在以“清晖家宴”文化研究为基础，推动顺德名菜文化与品种整合，提升厨师烹调技艺与文化底蕴，丰富大良美食文化内涵，打造大良作为“中华美食名镇”全新的美食文旅城市名片。

“清晖家宴”职工烹调技能竞赛作为“清晖家宴”名宴IP系列活动的重头戏之一，大赛以“清晖家宴”菜单为核心，开展顺德厨师烹饪技能比赛，展示厨艺魅力，弘扬粤菜厨师工匠精神。

领导嘉宾给获得金奖的选手颁奖。

其中，赛事分为初赛、决赛，采用现场实操方式，按照“中式烹调师”高级标准进行，主要考核参赛选手现场烹饪的操作能力及对饮食文化的理解能力。当天下午决赛现场，30名选手以鲩鱼为主要食材，或蒸或焗，或红烧或糖醋，引来众多市民游客围观“偷师”。

经过激烈的角逐，10位厨师分别获得金、银、铜奖，以及优胜奖。其中，1号选手李锦明以“特色三味鱼”获得一等奖。参赛选手梁带娣以清蒸鱼做出家常味，她说，鱼是顺德最常见的食材之一，自小就喜欢保留了鲜味的清蒸鱼，希望通过参赛提高自己的烹饪水平。

顺德区总工会副主席欧阳带玉，大良街道办事处副主任、总工会主席谭文才等出席活动，并为获奖选手颁奖。据介绍，本次竞赛不仅是各位名店名厨以菜融通、切磋技艺、展示自我的平台，更是弘扬工匠精神，促进顺德餐饮业的协同交流与融合发展的加速器。

作品1

中国烹饪大师、国家一级评委陈志雄认为，此次参赛选手不少来自顺德之外的城市，体现了粤菜的包容性，现场制作的菜品采用了丰富的烹调手法制作，在酱汁使用方面也很多样，在传承传统的同时，也不乏创新菜式，很好地展现了顺德大良厨师风采。

作品2

谭文才表示，将以这次竞赛的成功举办为契机，进一步使广大粤菜师傅增强“学”的主动，激发“赶”的动力，强化“超”的追求，不断提高自身烹调技艺，为顺德饮食文化发展作出更大的贡献。接下来也将持续广泛深入开展更多的职业技能竞赛活动。

作品3

据悉，截至10月，大良街道总工会在上级工会和街道党工委、办事处的指导下掀起了“比学赶超”的竞赛热潮，已开展通用卡尺检定、机器人智能搬运、电工、烹调等竞赛4场，共有来自我区约80家企事业单位近200名职工报名参赛，涌现出多名素质优良、技艺精湛、成绩突出的技能型人才。

作品4

清晖园位列广东四大名园，不仅是岭南历史文化、顺德历史文化的重要地标之一，也是顺德饮食文化的重要源流之一。清晖家宴是大良龙氏家族园林生活的重要组成。清晖园中，每逢佳节，亲友相聚，常设家宴，以食物寄托情感，品园林之美享相聚之乐。

清晖家宴顺应时令，材求时鲜，技法超群，呈现出饮食合时宜，菜式求创新，味道精良等特点。不仅包括脆皮烧鹅、煎煸鱼嘴、均安蒸猪、家乡酿鲮鱼、顺德鱼生、野鸡卷拼炒牛奶等顺德传统名菜，还留下了火腿酿银芽、酿鸡蛋等传奇古法菜，展现顺德美食“食不厌精，脍不厌细”的文化精髓，被视为顺德美食登峰造极的代表。