日前，“佛山老字号”最新一批名单出炉，20家佛山企业被认定为“佛山老字号”，其中，龙江就有人人酒店和左滩甘莲楼两家企业上榜。
作为上榜“老字号”
龙江人人酒店、左滩甘莲楼
都是龙江街坊熟知的美食名店
究竟这两家“老字号”有哪些过人之处？
发布君今日就带大家一探究竟！
龙江人人酒店的出品以极具顺德特色的美味佳肴和新鲜的海河鲜为主，为国家级绿色餐饮企业、中华餐饮名店、广东省粤菜名店。人人酒店创办长达32年，以材料新鲜、价钱实惠、出品稳定的优点广为本地食客熟知，食客普遍评价“味道不错”“经常过来”。
人人酒店的经典菜式
发布君已为你准备好啦！
顺德鱼茸羹以大头鱼肉为主料、鱼汤为汤底，辅以其他各种素材，通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成。拆鱼羹呈乳白色，口感鲜美、层次分明、味道丰富，气味芳香浓郁。
菜品以肉质嫩滑、油脂醇厚的著名广东清远走地鸡为原料，制成皮色金黄、薄脆香酥的片皮鸡，夹着清甜可口的香芒片，脆口酥化的薯片，吃起来非常有层次感。同时，采用碟中碟的装盘方式，将新鲜出炉的鸡肉撕成丝，鸡肉凉拌捞起，口感独特。
龙江乌酱是祖传下来用黄豆为主料制作的酱料，已有几百年历史。人人酒店传承60年老师傅手艺，将乌酱的酱香与鲜嫩香的鳝柳结合，醇香微辣，肥而不腻，堪为一道色香味俱全的顺德创新菜。
俗话说：靠山吃山，靠海吃海。在顺德要吃新鲜河鲜，就不得不提龙江左滩，而“甘莲”则是龙江一个久负盛名的河鲜品牌。
最初“甘莲”在龙江左滩开的第一家店只有一二十围台。30年来，“甘莲”追求原料新鲜，保持稳定的出品，在龙江相继开了“甘莲海鲜楼”、“甘莲楼”、“甘莲酒楼”等店，以河鲜为主打，即捞即食，保证新鲜，“白灼河虾”、“清蒸龙脷”等都是很受客人欢迎的菜式，很多外地食客慕名而来“搵食”。
饭前饭后，还可以到甘竹滩广场和西江基围边散步，吹吹“海风”，口中的河鲜味蕾得到更饱满绽放.
根据《商务部关于实施“振兴老字号工程”的通知》、商务部等8部门《关于促进老字号创新发展的意见》精神，佛山老字号工作委员会依据佛山老字号团体标准（T/FSLZH01-2019）开展相关评定。
老字号的历史和文化价值是不可估量的，它们不仅代表了传统商业文化的精髓，也是现代品牌发展的重要基础和资源。获认定“佛山老字号”的企业都具备这些共性：一是商号、商标或品牌发源于佛山，历史悠久，创办达30年以上；二是拥有时代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的佛山地域特色和深厚的传统文化底蕴，有一定的社会认知认同度，形成良好信誉。
传承·创新
龙江的“老字号”
正源源不断地焕发新活力
让情怀与口碑同频共振
这个周末
不妨就来人人酒店和甘莲楼试下啦！
人人酒店
甘莲海鲜
来源 | 佛山市新闻传媒中心、佛山新闻网、龙江宣文办、顺德城市网
编辑 | 佛山新闻网 吴婉灵
审校 | 岑炽晖、罗倩娴、张展鸿
