不知不觉10月5日了
中秋、国庆
双节假期即将踏入尾声
上班的“闹钟”即将响起
那么，你还记得吗
去玩之前记忆中出门口前
亲朋好友跟你说的最多的是什么
带手信！
带手信啊！
来芦苞玩的朋友
不妨吃顿美味河鲜
再带点芦苞特色手信
重拾状态
投入奋斗的历程
芦苞丰富的水系孕育了不少特色河鲜，河虾、河蟹、河蚌、黄骨鱼、和顺鱼、笋壳鱼、黄沙蚬、挞沙鱼，品种丰富且别具本地特色。在这里，还有一条河鲜美食街，专门为八方食客炮制地道的北江河鲜美食。今期，让我们一起来细数河鲜之味、河鲜之美。
黄沙蚬
黄沙蚬因在沙里“居住”而得名，享受北江水赐予的自然环境，养出来的蚬好吃，肥美嫩白。清蒸固然能尝到黄沙蚬的鲜美，但最惹味的还是炒蚬，把姜葱蒜、辣椒、豆豉等入锅爆香，放入洗净的黄沙蚬，拌上酒、糖、酱油，用大火爆炒，炒到蚬咧嘴即可。
河虾
最鲜不过虾，河虾尤为最！吃北江河虾也是有讲究的，不需要椒盐或红烧，要的就是原汁原味！所以河虾一般是白灼或蒸（俗称“笼仔蒸河虾”）为主，蒸三分钟即可食用，吃时徒手剥去虾壳，醮上调好的酱油，口感鲜美、清甜。
鳊鱼
鳊鱼鱼肉细嫩肥美，开胃健脾鳊鱼且味道鲜美,而且很容易消化和吸收,有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。鳊鱼最适合红烧和清蒸。清蒸时，加入姜、葱、红椒、紫苏等，味道清淡鲜香，甚是惹味。
黄骨鱼
黄骨鱼营养全面，对小朋友的大脑和骨骼发育大有益处。而且黄骨鱼的鱼刺少，肉质鲜嫩，口感细腻。清蒸黄骨鱼，最大程度保留了黄骨鱼的营养及鲜美的口感，入口鲜香，鱼肉细嫩鲜美，蘸着酱汁儿吃，超香的。
鲈鱼
鲈鱼肉质厚实，爽滑，层次分明，骨丝小，味清鲜美，鲈鱼入菜，可红烧、可清蒸，而尤以清蒸更能保留食材的原始鲜香，肉质也更加细嫩。清蒸鲈鱼，正是一道传统河鲜中的上等名品。中医认为，鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾经，非常合适夏季出汗过多，补充消耗的能量食用。
和顺鱼
和顺鱼俗称“翘嘴”“拗颈”“翘比”等，其肉质细嫩，鲜美洁白，味美而不腥，为淡水鱼中的上品，食法多为清蒸，虽骨丝多而硬，但鲜味十足。
鲜、嫩、爽、滑……
芦苞的厨师匠心独造
让这些河鲜的优良特质
表现得淋漓尽致
令无数食客“吃过返寻味”。
寻味指南立刻get！
芦江渔村，87230688
卖鱼灿河鲜，87233889
六叔海鲜美食，13590517554
水上鱼当家，87233377
疍家佬美食，87231777
芦江饮食，13925406223
鲜味坊河鲜美食，13420716619
鱼品鲜，87239017
渔港美食，13679741382
芦苞腊味
“芦苞腊味”拥有悠久的历史，“靠水吃水”的芦苞人，总会晒鱼干、腊肠、腊肉还有腊鸭，人们还会将自家晒制的腊味送给友人，用家乡的味道传递浓浓的情谊。
“芦苞腊味”拥有悠久的历史，“靠水吃水”的芦苞人，总会晒鱼干、腊肠、腊肉还有腊鸭，人们还会将自家晒制的腊味送给友人，用家乡的味道传递浓浓的情谊。
“芦苞腊味”是芦苞镇的文化瑰宝，亦是芦苞镇向粤港澳大湾区游客递出的一张新名片。2018年底，“三水芦苞鱼干”荣获国家地理标志证明商标。2021年底，芦苞腊味制作技艺入选三水区第九批区级非物质文化遗产代表性项目名录。
好食材无需复杂烹饪技艺！芦苞腊味，只需用简单的烹饪就可以做出美味。秋冬的一碗腊味饭、一碟鱼干蒸腊味、一碟腊肉炒芥兰......都能让市民游客“食过返寻味”！
采购推荐
拉爷农庄：芦苞温泉路口左侧
电话：13927737070
芦苞苏记腊味：芦苞镇宏发北路16号
电话：13360336428
芦苞市场
皇帝鱼
皇帝鱼，即苏丹鱼，属于鲤科，亚热带鱼类，原产于东南亚。皇帝鱼十分名贵，即便在河网密布的三水，也难觅皇帝鱼的踪影。
好水造就好食材。近年来，芦苞镇刘氏水产生态健康养殖基地，利用生态循环净水养殖技术、线上实时监测水质技术等，对皇帝鱼进行科学生态养殖，让芦苞成了皇帝鱼的理想居处。
皇帝鱼其生性好动、鱼肉香滑、油脂丰腴、最特别的是，与其他淡水鱼腹内多有黑衣不同，皇帝鱼的鱼腹内的膜为银白色，一般鱼肉煮熟放凉后，会有一股腥味，它是个例外，口感始终不变，没有腥味，鱼鳞可即食。
数量的稀缺，造就了皇帝鱼在广佛地区的火爆，如今已成为食客热捧的一道菜。凡是品尝过皇帝鱼的都对它赞不绝口：其肉色雪白、肉质细嫩，味道清甜、鱼鳞松脆、滋补甘香，鱼肉越嚼越“弹牙”，鱼生、清蒸、香煎……一鱼多吃，吃出“皇帝般”享受！
采购推荐
刘氏水产皇帝鱼养殖基地：芦苞镇长岐村
电话：0757-87369182
健叶特色农产品
可以生吃的水果玉米、健硕的菜心、精品芥兰、芋香冬瓜、黄秋葵……这些特色产品产自佛山菜篮子工程项目——芦苞健叶蔬菜种植基地。基地占地1500亩，是现代农业大观园，有着多种农业黑科技。
健叶生态米采用佛山市农业科学研究所提供的优良水稻种子——三澳占，并得到专业种植技术指导。经过健叶蔬菜种植专业合作社的不断实践和改良，种植技术已趋向成熟，亩产量逐年递增。全程采用绿色种植，人工除草、白鹭捉虫的“健叶生态米”一推出市场就受到众多消费者的喜爱，获得市场的广泛认可。
水果玉米，也称鲜食玉米、甜玉米，是近年来兴起的新品种，通过杂交技术培育产生，是非转基因食品。
值得一提的是，健叶蔬菜十分注重蔬菜的食用安全，积极发展种植无公害蔬菜，每批上市蔬菜都要经过严格的检测，打造优质安全健叶蔬菜品牌，确保蔬菜的食用安全，能让广大群众吃上放心菜、健康菜。
采购推荐
健叶蔬菜种植基地：芦苞镇四合白土村
电话：13702555527
惠多惠超市：芦苞市场（正常营业）
有了这份攻略
再也不用纠结该买什么了
算好时间立马出发
品河鲜
买手信
用充满乡味的土特产送赠亲友
何不快哉！
