人均10元！元气满满的一天从一碗高明濑粉开始
荷城发布 2023-10-03 12:15

每个人的心里
都有一份属于自己的家乡味
而濑粉，就是属于高明人的独家记忆

高明濑粉制作技艺有非遗传承人啦
不吃上一碗地道的高明濑粉
就不算真正来过高明
你知道高明濑粉的制作技艺
也有非遗传承人吗
荷城上善濑粉店的伍锦强
凭借高明濑粉制作技艺
成为高明第三批区级非物质文化遗产
代表性传承人

详情可戳视频↓

在荷城的大街小巷

妇孺皆知的老字号比比皆是

他们的规模或大或小，各具特色

每一家濑粉店

都有独特的家乡味道~

1
上善濑粉店

在位于荷城街道康宁路的上善濑粉店
一对住在附近的小情侣
又来打卡每周必吃的高明手工濑粉
不一会儿
一碗香气四溢的高明濑粉就上桌了

招牌什锦、牛腩濑粉、

半肥瘦猪肉濑粉、鱼松濑粉......

纯手工艺制作的细滑濑粉

搭配丰富配料

加上火候十足的筒骨高汤

一碗令人齿颊留香、回味无穷的

高明濑粉就这样诞生啦~

据区级非物质文化遗产代表性传承人
伍锦强介绍
上善濑粉店已经营了7、8年
一直致力于传承发展家乡濑粉
并将制作濑粉的传统工艺积极对外推广

“我们从小就在外婆、妈妈‘濑’濑粉的灶头边长大，小时候我们只能帮忙生火，现在长大了，终于能将家里人的好工艺发扬出去！”伍老板回忆，小时候吃上一碗濑粉是他最期待的事。而现在，给食客做上一碗香喷喷的高明濑粉，也成为他日常的小确幸。

打卡地址：上善濑粉店（荷城街道康宁路108号）

2
江南濑粉

说起高明“老字号”濑粉店
相信许多高明街坊
第一时间就会想到它——江南濑粉店
自1990年开业以来
每一步都踏踏实实，时间流转
匠心不变
江南濑粉店从来没有跟丢过
周围一群老馋客的心

江南新鲜出炉的濑粉
爽口、嫩滑、弹牙
搭配上牛腩、蛋丝、猪杂等丰富佐料
好吃到让你都赞不绝口

打卡地址：江南濑粉店（有多家分店哦，直接导航即可~）

3
明记濑粉

作为高明老牌的濑粉店

明记濑粉坚持使用传统的方式制作濑粉
粉Q弹顺滑，米香味浓
汤底浓稠，咸香宜人


要是想要一份美好的早餐开启新的一天

明记早上6:00就为你开门

要是深夜饿得睡不着

明记凌晨4:00也为你亮着灯


若喜欢吃重口味一点

记得舀上两勺橱窗台上的配菜

酸辣椒、酸萝卜、花生、青椒酱油……

它们藏在濑粉里的配菜就犹如“小彩蛋”

让濑粉更添口感和风味

打卡地址：荷城街道跃华路503号

除了以上几家濑粉店~
在荷城还有好多老字号
例如

靓记濑粉

打卡地址：荷城街道沧江路梅花街、月明街

四方圆濑粉

打卡地址：荷城街道文明路6号3座之5铺

芳味濑粉

打卡地址：荷城街道文华路370号

荷城还有哪些宝藏濑粉店
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来源：荷城街道宣文办、佛山新闻网、高明发布
编辑：佛山新闻网 罗敏玲
审校：宋超、何丽华、陈丽娴、杨诗雨、李颖、何绮华