传统vs新式,哪款月饼才是你心中的容桂TOP①?
容桂发布 2023-09-24 11:12

中秋节快到了

让人津津乐道的不仅是假期

还有关于月饼的挑选与讨论

传统月饼VS新式月饼

你最爱哪一种?

本期容桂君带你探寻

不一样的中秋月饼滋味~

甘泉兴茶楼

对于容桂老街坊来说,一个用红绳子吊起来的猪仔饼,就是他们童年的中秋味道。猪仔饼是公仔饼中的一种,这不得不说起顺德容桂甘泉兴茶楼,这家始创于上世纪九十年代的茶楼,是一家坚持纯手工制作公仔饼的老字号。

纯手工制作的公仔饼耗时长,考验师傅的技艺,而周礼添师傅制作公仔饼已有四十多年,面粉、糖浆、生油、碱水、豆沙,一把刮板、一根筷子,加上周师傅的一双巧手,一揉一捏,一只可爱的“猪仔”就做好了。除了猪仔饼,十二生肖造型的公仔饼也在他的巧手下栩栩如生。

至今,中秋期间仍有不少容桂街坊都会选择在甘泉兴茶楼购买猪仔饼。而甘泉兴也依然在坚持那份做饼传统。




➤甘泉兴茶楼

佛山市顺德区顺丝路3号

乐园酒家

早在上世纪40年代,乐园酒家就开始生产月饼。在70多年的风霜洗礼中,陪伴着一代又一代人的成长。每年中秋,不少顺德本地人或外来创业者,都会到乐园酒家四五百盒月饼,十几年风雨不改。

接下来,容桂君这就为你推荐乐园酒家几款必买口味啦~

双黄白莲蓉是最经典的元老级口味,内里藏着细滑的莲蓉馅料,莲香浓郁。蛋黄油润起沙,每一口充满着咸香柔滑,口感甘饴,令人回味无穷。

乐园酒家的五仁月饼就有瓜子仁、核桃、榄仁、黄瓜粒、椰丝等五种以上的馅料,用料足,皮薄馅多。

区别于许多酒家的原料,乐园酒家的豆沙月饼用的是一种秘密的豆类。经过煮豆、熬豆、铲豆等多种工序才形成自制的豆沙馅料,吃起来更加清香嫩滑,甜而不腻。

➤乐园酒家

佛山市顺德区路心西街46号

除了传统口味的月饼

层出不穷的各种新式月饼

也很受大众的喜爱

每一种都有着独特的味道

伴亩山甜

在容桂,没有女生能空手走出伴亩山甜,这是由两姐妹打理的一家手工甜品蛋糕店,一直坚持推陈出新,撩倒了无数容桂吃货的胃。最近,伴亩山甜推出了几款高颜值且口味独特的新式月饼,让前往探店的食客惊喜不已。

适逢佳节美味加倍,伴亩山甜一次性推出流心月饼和麻薯流心月饼系列,各款流心,为食客们带来难忘的体验。

其中,更让人心动的是麻薯流心系列,一共4个口味,分别是荔枝覆盘子麻薯流心、提拉米苏麻薯流心、奶黄麻薯流心以及芭乐青提麻薯流心。这个系列不仅颜值超标,口感也十分曼妙,月饼流心里加入了麻薯,在流心与拉丝之间做了平衡,细腻之中带有柔韧软糯的嚼劲,层次十分丰富,吃过的都赞不绝口。

➤伴亩山甜

佛山市顺德区外环路东一城135号铺

桃CC·CAKE·COFFEE

藏在容桂宵夜街内的桃CC,看似是一家不太起眼的蛋糕小店,却凭借丰富品种及手工制作的优势,深受容桂街坊的喜爱。

目前是中秋走访亲朋好友的高峰期,桃CC的工作人员已经多日加班加点。一个个心意满满的月饼在桃CC店内新鲜出炉,种类琳琅满目,应有尽有。

大月饼是桃CC的经典款,一斤多一个,适合一家人一起分享。浅咬一口就能咬到月饼皮内的馅料,芋泥,蛋黄,肉松及麻薯在舌尖上舞动,赋予食客极致味蕾享受。

除了大月饼,小巧可爱的龙井麻薯Q心月饼、牛奶红豆月饼及黄金菠萝月饼等也俘获了一众食客的心,细腻又有层次的口感,让人招架不住。

➤桃CC·CAKE·COFFEE

佛山市顺德区风华路东日豪庭41、42号铺

以上几款月饼你吃过没?

哪个才是你心中的容桂TOP①?

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图源丨商家、顺德文广旅体、

珠江商报、揾食珠三角

编辑郭嘉泳

审校李嘉慧、黄加浩、郭灿鸿

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