虾、椒盐粉、柠檬、蛋清、花生油、虾子酱、盐、柠檬蓉、鸡粉、生粉、面包糠、沙拉酱。

1. 将虾全部去壳，剩下纯净的虾肉，剁成虾胶；

2. 虾胶依次加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蛋清，搅拌均匀；

3. 搅拌得差不多后，加入适量生粉，搅拌至虾肉起胶后，按顺时针方向继续搅拌，最后用勺子捞起摔打两下备用；

4. 另拿一个碟子，倒出适量面包糠，放入虾胶，压平至3cm左右厚度，让虾饼每一处表面都粘满面包糠；

5. 起锅烧油，油温至100℃左右（可以放几颗面包糠到锅中，如面包糠快速浮起，证明油温已达100℃），放入虾饼，然后调成中火慢炸；

ps：炸的时候不需要太大动作，轻轻转动虾饼即可。

6. 炸3-4分钟后，将虾饼翻面继续炸1分钟；

7. 虾饼浮起代表已经熟透，用筷子夹起虾饼，沥油后切块，挤上沙拉酱，放少许柠檬蓉，出炉！

这样做出来的虾饼，又香又脆，口感丰富，你一定会爱上！市民朋友不妨在家试试，也可以来星福酒家品尝哦~

伦教星福酒家开店7年，主打地道粤菜，还有不少创新菜品，符合大众的不同口味，在众多的粤菜餐厅中脱颖而出。今年，星福酒家被评为“寻味顺德”认证店（金凤凰餐厅），实力获得官方认证！

这里的菜式经典与创新并存，摆盘精美又好看，绝对是味觉视觉双重感受。店内100+道粤菜，让你次次来吃饭都不重样。

地址：伦教福星大道与霞石工业区成业路交叉口西北50米；

电话：0757-29286222。