咸蛋黄主要作为端午粽子、中秋月饼等各式糕点、烹调美食的原料，而珠三角地区是各种品牌食品加工企业的重要聚集区，对咸蛋黄需求量较大，质量要求也较高。南海咸蛋黄主产于佛山市南海区里水镇甘蕉上街大塘心西工业区，属于粤港澳大湾区核心区域。南海咸蛋黄以麻鸭蛋为原料，原料主要来自于企业自建生产基地，其中包括水田和鱼塘共36.96亩，基地放养蛋鸭（以麻鸭为主）10万只。蛋鸭从饲养基地选址到鸭蛋产品生产加工等方面均有严格把控。其中养殖基地蛋鸭主要是采用放养、喂食五谷杂粮、鱼、虾的养殖方法，确保所产出的蛋是绿色、环保、健康、美味的，也是值得广大客户放心食用的“安全”食品。企业严格按照GB2749-2015的要求制定了一套完整的咸蛋黄加工工艺规程，从选鲜蛋、清洗、配料、制浆、提浆裹灰、装箱腌制、选咸蛋、蛋黄蛋白分离、咸蛋黄烘烤、消毒、包装、贮存等集成一体化。咸蛋黄加工产品采用机械化标准化生产，全过程由电脑控制，超声波精选，替代了过去靠肉眼、靠经验分级、挑选的方法，确保无尘、无菌、安全健康生产，使得高品质的咸蛋黄营养品质得到了保证。

2022年南海区以区政府名义印发《佛山市南海区推进质量品牌、标准化和知识产权高质量发展扶持办法》（南府办〔2022〕1号）；区财政对成功注册地理标志证明商标的，给予一次性扶持资金100万元。2022年南海区以区政府名义印发《佛山市南海区加快推进农业品牌建设工作方案（2022-2024年）》（南府办函〔2022〕179号），到2024年全区累计申报绿色食品5个以上，累计申报有机农产品2个以上，累计申报地理标志2个以上，累计申报“粤字号”农业品牌产品15个以上，累计申报农产品区域公用品牌4个以上，累计申报全国名特优新农产品3个以上。

顺德位于珠江三角洲中部河网区，西、北江分流的各水道贯穿其中，河流纵横交错，水质总体保持稳定，水质状况趋好，适宜鱼类栖息生长。顺德区地处南亚热带和亚热带季风气候区，终年气候温和，适宜鱼、虾生长的时间长；全区面积806平方公里，紧靠广州，毗邻港澳，交通便利。顺德区是我省淡水塘鱼主产区和出口基地之一，具有资源、技术和传统优势。全区水产养殖面积约15万亩，产量约30.5万吨，产值达78亿元，其中加州鲈约3.5万亩。加州鲈产量占全省总产量的32%，占全国总产量的20%，是全国最大的加州鲈鱼生产基地，平均年产量近12万吨，平均年产值30亿。与国内其它地区相比，顺德区水产养殖生产的良种开发、养殖模式、饲料研发和疾病防治等方面均处于领先地位，水产养殖业从数量型向质量型转变。

顺德区是我国重要的水产苗种生产和供应基地，政府高度重视水产良种场的建设，每年划拨水产良种体系专项建设资金，支持良种选育、技术更新改造、良种亲本更新、水产苗种生产体系信息平台建设等项目，为工厂化育苗技术为顺德水产业发展作出强有力的支撑。顺德区以打造农业发展新引擎和新载体为目标，推行绿色生态、立体高效、安全环保的养殖模式，推广工厂化养鱼技术、生态健康养殖技术、多品种立体混养技术，推进淡水鱼健康生态养殖小区建设，示范建设鱼菜共生和桑基鱼塘系统，实现养殖水内循环和废弃物零排放，为顺德优质淡水鱼产业发展作出强有力支撑。顺德区休闲渔业已有较好基础，形成了生态渔业文化旅游、垂钓度假、水族观赏等休闲观光型渔业模式，现已发展了一大批乡村旅游和休闲农业项目，包括逢简水乡、花卉世界花卉特色小镇园区、香云纱都市农业养生园、新地休闲农场等，加快城乡经济文化融合和三大产业联动发展，成为乡村经济振兴的一个新增长点。目前，全区拥有农业农村部休闲农业与乡村旅游示范点2家，省农业农村厅休闲农业与乡村旅游示范点4家和示范镇3家。2013年杏坛镇逢简水乡获评“发现•2013中国最美村镇”最高荣誉典范奖，2020年又荣获中国美丽休闲乡村。顺德区高度重视农业品牌建设，拥有国家级农业品牌5个（中国鳗鱼之乡、中国兰花之乡、中国花卉之都、中国鳗鱼之村、中国水产预制菜之乡），国家农产品地理标志4个（顺德鳗鱼、顺德国兰、陈村年桔、陈村蝴蝶兰），粤字号20个，全国名特优新农产品5个，省最具影响力渔业区域性公用品牌1个。

三水区地处广东省佛山市西北部，境内西江、北江、绥江三水汇流，水资源丰富，水网密布，水域占全区总面积的三分之一，全区主要江河西江、北江水质保持良好，常年维持在地表水二类水质标准，符合生活饮用水源地一级保护区标准。三水区生态环境优越，森林城市40项指标全部达到或超过“国家森林城市”的标准。2008年6月，三水区被中国老年学学会授予“中国长寿之乡”称号，是广东省首个“中国长寿之乡”，全国唯一的富裕型长寿之乡。其中，三水乐平镇范湖村水产养殖业上下游产业链完整，配套服务齐全。从业者众，有水产养殖群众基础，村民中从事高值水产养殖者众，多年的养殖经验积累及近年来的支持下，形成了良好的人才储备、与珠江水产研究所和佛山农科所的良好关系，为范湖村水产养殖户提供了源源不断的技术支持。

三水区打造农业发展新引擎和新载体，已创建3大省级园区，包括三水区渔业加工与物流产业园(渔世界)。渔世界总规划面积超5万亩，以“公司+合作社+农户”的联农带农模式引领构建全产业链，将高标准打造珠三角超级美丽大渔场。乐平镇范湖村是渔世界建设的重点板块，依托省级园区建设优势，持续推进范湖笋壳鱼品牌及产业发展。第一，擦亮范湖笋壳鱼品牌，建设笋壳鱼养殖园区：整合范湖笋壳鱼的养殖资源，将范湖官地村打造成为集笋壳鱼鱼苗培育、养殖、推广培训、水产品检测、特色餐饮、电商销售于一体的笋壳鱼养殖示范园区，真正实现一条鱼从孵化、养殖到“游”上餐桌于一体的产业链条。第二，进一步扩大养殖面积：计划依托范湖村水域面积大、群众水产养殖经验丰富的优势，鼓励本地能人、返乡大学生和水产养殖大户发展笋壳鱼特色养殖，积极协调镇内农业服务中心等部门，申请专项资金，鼓励发展笋壳鱼特色养殖，对于试养笋壳鱼的养殖户给予经济支持。鼓励合作社养殖大户献技术、出经验、铺销路，帮助有意向的群众开展符合自身实际的养殖业。