上央视啦！大良这些美食将惊艳全国！
在大良 2023-08-29 18:21

顺德大良美食

又又又上央视啦！

本周

央视CCTV-17农业农村频道

将播出《中华风物》顺德纪录片

播出时间为每天13:26

戳视频，来尝鲜

8月28日播出鱼生专集
(生生、桑基鱼塘、德云居等)
8月30日播出双皮奶专集

(奶牛养殖场、椰奶奶、金榜街等)

9月1日播出毋米粥专集
(鲩鱼养殖基地、毋米粥、粥神等)

顺德美食到底有多吸引人？

连央视也要频频为它打CALL

良仔带你来看看吧~

「捞鱼生」

在顺德，如果你听到有一群人说

“捞起捞起，捞到风生水起”

那他们有99%的可能

正在体验「捞鱼生」

“食不厌精脍不厌细”

在顺德

鱼的做法可谓登峰造极

但在许多人心里

最能体现顺德人孜孜以求的“鲜”

大概只有一道“鱼生”能满足

经验老到的顺德厨师手下的鱼生

红肌白里，轻可吹起

薄如蝉翼，爽口弹牙

让人不禁感叹一句“猴犀利”~

搭配上柠檬丝、洋葱丝、姜丝、蒜片

花生、芝麻、酸荞头片等一起食用

不仅让鱼生口感更丰富

更增添了舌尖上

鲜、甜、爽、滑、香、脆等风味体验

「双皮奶」

双皮奶是广式糖水的代表之一

也是顺德的地标美食

对于“吃鸡要有鸡味，吃鱼要有鱼味”的
顺德人来说
普通牛奶制作的双皮奶
已无法满足顺德人的舌头

只有用当地的水牛奶
才能做出最地道的顺德双皮奶

除了原材料
顺德双皮奶的玄妙
还在于精妙的制作过程

两张奶皮

上皮甘甜，下皮香滑

不少外地来游玩的客人

在顺德吃过双皮奶后，都念念不忘

「毋米粥」

一提起吃粥

必然会想到顺德

毋米粥涮肉

毋米粥是顺德人在粥品的基础上
进行改革创新的产物
改良粥底，又结合火锅的吃法
成为顺德人的独创

不仅要“吃米不见米”
涮品也需选取食材的最佳部位
这种吃法完全体现了
顺德人对食材新鲜的
讲究和口感的挑剔

老铁们还等什么

8月28日～9月1日
每天13:26
一起来CCTV-17来寻味顺德
开启“约饭模式”吧！

来源：央视三农、大良街道宣传文体旅游办公室、佛山市新闻传媒中心、珠江商报

视频：“顺德发布”视频号

编辑：融讯新媒体 李健英 

审校：大良街道宣传文体旅游办公室