近日
多地疾控、市场监管部门发布紧急提醒
肉毒毒素中毒
0.00000005克即可致命
如果发现可疑相关症状
不可拖延时间，应立即就医
日前
广东省疾控中心也曾提醒
家庭自制发酵食品和腌制食品
往往是引起肉毒毒素中毒的“元凶”
仅今年7月
广东省就发生了两起
疑似肉毒毒素中毒事件
这类食物易引起肉毒毒素中毒
近年来，自制发酵的食品越来越受大众喜爱。“纯天然、零添加”的同时，还富有动手的乐趣。网上还有很多自制的私房菜保姆级教程。
但请注意
这类自制发酵食品存在巨大的风险
据光明网报道，2022年7月3日，广东东莞的小花（化名）因为吃了自家腌制的泡菜，和妈妈同时出现恶心呕吐、四肢乏力、胸闷气促的症状，被送入当地医院重症监护室抢救。
7月7日，经当地疾控中心检验，她们的呕吐物及自制泡菜坛中检出肉毒杆菌。
广州市第十二人民医院重症医学科主任陈运超介绍，肉毒毒素是由厌氧的肉毒梭状杆菌所产生的外毒素，是目前最剧烈的神经毒素。肉毒素中毒病死率可达35%，少量肉毒毒素即可致死。
肉毒梭菌的肉毒毒素到底有多毒？
广东省疾控中心指出
肉毒毒素是肉毒梭状杆菌在厌氧环境下
产生的毒素
其毒性是氰化物的1000000倍
50纳克肉毒毒素可致命
肉毒梭菌及其毒素
进入人体的途径有三种
食源性，也就是通过食物
通过伤口或者呼吸道
医源性
比如美容整形中过量使用肉毒毒素
有可疑症状，立即就医
肉毒毒素毒性非常强
一旦怀疑发生肉毒梭菌食物中毒
立即到医院就诊
那么
肉毒梭菌中毒的症状有哪些？
△肉毒梭菌又名肉毒杆菌。
肉毒梭菌中毒与一般食物中毒不同，它的消化道症状如恶心、呕吐、腹痛等并不明显，而是以神经系统症状为主。
初期主要表现为头晕、颈部无力、抬头困难等，继之四肢麻木、舌头发硬；随即出现各种肌群麻痹，眼睑下垂、视物模糊、闭眼无力、睁眼困难。
中毒症状严重者还会出现张嘴、咀嚼、吞咽困难、说话不清楚、声音嘶哑或者失声、咽干，感觉咽喉部发紧、流口水。甚至出现胸闷、憋气、呼吸困难、肢体瘫痪，但患者意识始终都清醒。
最终可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭，如抢救不及时，病死率高达30%以上。所以一旦怀疑发生肉毒梭菌食物中毒，请立即到医院就诊。
