今日立秋，暑热湿气还比较重，给大家推荐一道赤小豆鲫鱼汤，具有健脾消肿、清热消暑的功效，为时下较合适的汤品。

材料：陈皮9克，赤小豆120克，鲫鱼1条，生姜3片，食盐及油适量。（可供3至4人食用）

做法：
1、赤小豆提前洗净、泡浸1晚；陈皮洗净。
2、鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面。
3、锅中加入花生油烧热，将鲫鱼煎至微黄。
4、上述材料一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约10碗水量）。
5、用武火煮沸后，加入生姜改为文火煲约1小时，调入食盐即可。

功效：赤小豆，其性平，味甘，能滋津液、利小便、消胀、除肿、止呕和清热解毒，是祛除水湿时常用药膳之品。鲫鱼甘鲜美味，有健脾、补虚的功能，其性和缓，能利水而不燥，能补脾而不濡。陈皮，入肺、脾二经，能理气健脾、利水祛湿。三者合之，共奏健脾祛湿、利尿消肿、清热消暑之效。

适合人群：此汤是暑气时令里具有健脾消肿、清热消暑作用的家庭靓汤。不但适合脾虚湿困、水肿、小便不利、脾胃虚弱胃口差的人群食用，也适用于各种湿热症。而且其能利尿消肿，可以作为水肿及肥胖症患者的辅助食疗方。