顺德向来以美食闻名中外
而很多“识食”的杏坛小伙伴
肯定都吃过这道特色美食
“苹婆焖鸡”
想起来就让人口水直流
(ˉ﹃ˉ)
夏天到了，苹婆要熟了
大家准备好摘果了吗？
苹婆，属梧桐科的一种植物，初夏开花，每年七、八月份会结出红色的大果子，而成熟的苹婆果子又会分裂成四五个分果，外面暗红色，内面为黑褐色的椭圆球形种子。
因远看酷似眼睛，而且那黑褐色的种子又可以食用，故民间又俗称其果实为“凤眼果”。
凤眼果常见于江门、番禺、顺德地区，属于一种时令特点明显的食材。但苹婆树因为结实率不高，年产量并不多，所以很少有大量种植的果园，只有零星种植，一年中，能够吃到苹婆的机会就是现在！
我们常说“食药同源”
苹婆食用起来风味十足
它的药用价值也很高
美味来啦~
现代医学研究发现，凤眼果富含维生素A、多种对人体有益的微量元素以及纤维素，具有降低胆固醇、提高记忆力、清洁肠道、保护肠胃的作用。苹婆还可以解毒、止呕消嗳、提高免疫力、补充能量、明目。
除此之外，它的根茎还可以治胃痛，胃肠炎，痧症，跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛等。
这种果子食用的好处众多！
吃起来的“正确姿势”
应该是怎样的呢？
苹婆煮熟后可直接食用，苹婆的种仁，去皮后的种仁质软而色白，犹如一枚小鸟蛋，精致而美观！
苹婆的吃法以焖制和浸煮居多，焖菜更是苹婆的经典吃法，用苹婆焖制的菜肴大多带有甘醇馥郁的食味口感，焖鸡或焖鸭、焖烧肉均可。当中“苹婆焖鸡”“苹婆焖烧肉”等被列入“岭南名菜”，属于特别有地方风味的时令菜肴。苹婆焖鸡，是最为人所熟悉和称道的。苹婆带有莲子的软糯，栗子的甘甜，吸收了鸡肉的肉香，滑而不腻，粘而不干。
除此以外，苹婆还可以拿去烹饪甜品，口感也是一绝！
这个好吃又有益处的“宝藏果”
错过了又得等一年
还等什么？
抓紧时间去一品风味吧！
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编辑：水兴杏坛微信编辑小组
素材来源：江门发布、江门旅游、广东中医药 、珠江商报
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