市场监管总局发布新规，“拍黄瓜”被简化许可！
佛山市场监管 2023-07-14 21:51

夏日炎炎，外出聚餐

来一份“拍黄瓜”

清爽可口，还很下酒

但有的餐馆却因一份“拍黄瓜”

屡次被投诉

还有的因此被罚款

案例

湖南省株洲市餐饮行业协会公布的一份文件称，当地多家餐企向协会反映，当地一对晏姓父子利用餐企销售“拍黄瓜”等凉菜的行为，频繁举报要求餐企高额赔偿，自2020年至今共举报49次。某小餐馆的经营者刘某称，他家的菜单原本并没有“拍黄瓜”，晏某主动要求做一道“拍黄瓜”，没想到餐馆就被举报。

2022年7月，安徽合肥一餐饮店曾在外卖平台上售卖“拍黄瓜”，结果被处以5000元罚款，疑似是因为遭到“职业举报人”举报。

餐厅卖“拍黄瓜”错在哪？

归根结底是因为从业者的经营项目

不包括冷食类食品制售

如果你是餐饮经营者

若想制售凉菜

↓↓↓

1、需要提前申请办理冷食类经营许可；2、餐饮服务单位从事冷食类食品制售时应设置专间，且应具备一定的硬件和软件条件。

很多小餐饮店空间有限

开设专间就已经让老板们犯了难

不过

小编今天带来一个好消息

近日，市场监管总局公布《食品经营许可和备案管理办法》（国家市场监督管理总局令第78号）（下称《办法》），自2023年12月1日起施行。2015年8月31日原国家食品药品监督管理总局公布的《食品经营许可管理办法》同时废止。

《办法》共9章66条，进一步规范食品经营许可和备案管理工作，加强食品经营安全监督管理，落实食品经营者主体责任。

《办法》对“拍黄瓜”、泡茶等

简单食品制售行为

作出简化许可的规定

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《办法》第十四条明确食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售的，县级以上地方市场监督管理部门在保证食品安全的前提下，可以适当简化设备设施、专门区域等审查内容。

从事生食类食品、冷加工糕点、冷荤类食品等高风险食品制售的不适用前款规定。

修订后的管理办法

强化柔性执法手段使用

把责令限期改正作为主要处罚手段

对可以改正的违法行为

多采用责令限期改正的柔性处罚手段

《办法》还有什么亮点内容？

再和小编一起来看看

扫描下方二维码查看《办法》全文

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来源：市说新语、北京商报、中国新闻网、成都市场监管
编辑：吕晓如
校审：蒋萍、郭子宁、刘丹红、李达樟
声明：版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除

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