顺德，世界美食之都
也是长寿之乡
在顺德的古朗村有唯一一个
古代皇帝御赐给当时的百岁老人的“长寿坊”
7月13日晚
北京卫视《我是大医生》栏目
走进顺德
发现顺德美食“四大怪”
竟蕴藏着长寿秘诀！
节目特邀了中日友好医院
中西医结合肿瘤科副主任娄彦妮医生
破解四道地道顺德美食中的养生奥秘
夏天凉茶“趁热饮”
喝前吐舌养生功效翻倍
顺德凉茶已经成了顺德一张闪亮的名片，几乎每个来顺德的人都要来凉茶铺打卡。凉茶铺不仅是大人会光顾，还有很多小顾客。顺德人对于凉茶的热爱算是刻到了骨子里，从几岁到几十岁，都是凉茶的粉丝。
顺德杏坛镇古朗长寿村，有一位长寿老人，特别爱喝凉茶，并且还是一位煮凉茶高手。伍奶奶说，她的长寿秘诀之一就是喝凉茶。而在顺德喝凉茶有一个特别之处就是“喝前吐舌头”！根据舌像喝凉茶是顺德人长寿的秘诀之一。
奥秘就在于，店主会根据顾客的舌像辨别出每人体质和需要改善的方面，然后把不同功能的中药液从保温瓶中倒出调配到一起，做成一碗私人订制的凉茶，主打就是一人一茶。
专家在现场通过，舌头的形，色，苔总结出了夏季最容易出现的三个问题——舌像齿痕舌、红舌和苔腻舌，同时给出三款解决问题的养生凉茶。
小虫子有大作用
夏日“吃虫”正当时
顺德最刁钻的养生美食是什么？当然是：龙虱！
龙虱，又叫水蟑螂。它生长在清澈的水里，龙虱可以分为公母，浑身黑色的，是公虫。身体有一圈金色边的是母虫，营养价值更高。在当地老人小孩都会吃，龙虱是一味中药，具有滋养强壮，补肾活血的功效。
龙虱特别适合身体虚弱，需要进补的人群。龙虱里含有丰富蛋白质，经常食用能使面色红润，精神饱满，有美容护肤的功效。
在顺德吃龙虱的方法有很多，有的用椒盐，有的煲汤，还有用卤水煮的方式。不论哪一种吃法，味道都非常独特，小小的龙虱便是了顺德人眼中的养生美食天花板。
冬吃萝卜夏吃姜
夏季吃鸡要“桑拿”
没有一只鸡能活着走出广东，顺德人对鸡更是“爱得深沉”！
顺德人爱吃鸡体现在对鸡这个食材的各种烹饪方式上，白切鸡、豉油鸡、啫啫鸡......但是要问顺德人最爱吃鸡的什么做法？那回答一定是“桑拿”！
将鸡骨头熬成老汤然后加入各种有养生功效的中药材，然后把鸡肉放在锅上，用汤底的热气蒸熟鸡肉，就像让鸡肉蒸个桑拿浴一样，这就是桑拿鸡的由来。
夏天是养阳的最佳时节，而桑拿鸡可以起到养阳的功效。中医食疗的角度上来讲鸡性味甘、温，入脾、胃经。鸡肉具有温中益气、开胃健脾的作用。汤能够促进脾胃的消化吸收功能。脾胃功能强了，能让我们身体中的运送阳气的能力增加。从而起到了辅助补阳的作用。
在顺德，吃鸡一定要配上一个好搭档——姜。冬吃萝卜夏吃姜，姜有很好的补阳作用，鸡肉能运化阳气，所以鸡肉配姜的桑拿鸡，简直是绝配。
春吃芽，夏吃瓜
吃瓜养生益处多
民间有句谚语：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。瓜类富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。
初伏吃瓜。刚进入三伏天，暑湿来袭，身体一时适应不了气候的变化，就会没胃口、脾胃不适。夏季吃瓜中医有讲究在中医里，能够祛湿、清热、解毒，正适合夏季炎热的季节。而在顺德当地，夏季最常吃的食材就是瓜类，而他们最爱吃的就是老鼠瓜。
95岁的陈奶奶最常吃的就是老鼠瓜。老鼠瓜外形有点像老鼠，皮薄，削皮后里面的瓜肉是翠绿地跟翡翠一样，吃的时候要去皮去籽，口感吃起来很松软。有一点香甜的感觉。而老鼠瓜也是一种中药材。它具有祛风，散寒，除湿，很适合夏天食用。
凉茶去火、蒸鸡补阳
顺德这些隐藏的养生食材你都吃对了吗？
这个夏天
来顺德
一起探寻顺德“长寿美食”！
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来源：北京卫视、水兴杏坛
审校：岑炽晖、罗倩娴、赵国平
编辑：佛山新闻网 杜静欣
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