三水“液体榴莲”又出圈！影帝梁家辉都闻风而至！
三水发布 2023-07-03 16:18

这个周末，

三水“液体榴莲”火爆出圈！

不仅吸引了央视来打卡，

连影帝梁家辉都闻风而至！

还火上了热搜！

由浙江卫视和妙趣新媒体联合推出的，

实景推理美食探秘综艺《“食”万八千里》，

7月1日晚播出的最新一期节目中，

“食万兄弟团”：
梁家辉、魏晨、伯远、陈欢
唐九洲、伍嘉成、武艺，
来到佛山三水，
品尝有着“液体榴莲”之称的三水臭屁醋，
影帝梁家辉对臭屁醋有什么评价？

同一天晚上，

中央广播电视总台财经节目中心推出的，

大型米食文化探寻节目《中国米食大会》，

中央广播电视总台央视主持人刘仲萌，
携广东米食寻味团成员，
开启第一餐，
在三水品尝有“液体榴莲”之称的臭屁醋火锅，
大米和糯米发酵而成的锅底，
气味浓郁，
让人沉醉其中、欲罢不能！

三水臭屁醋到底有什么魅力，

吸引这么多明星前来品尝？
一起来看看！

臭屁醋

臭屁醋
是三水的传统美食之一
有着提神开胃、解毒等作用
深受大家的喜爱




闻着臭，吃着香
就是三水特色美食
臭屁醋的魅力



臭屁醋


臭屁醋已有2000多年历史
它不仅有一种令人难以忘怀的独特气味
还有消杀细菌、软化血管等作用
被当地人称为“长寿醋”

说到要喝臭屁醋
一定要试下用它来开锅
而臭屁醋火锅风味好坏
关键在于锅底——米醋

臭屁醋通常用粘米、糯米混合一起酿
粘米比例多，醋偏酸
糯米比例多，醋偏甜
米醋的酸甜程度
还会随着天气变化而不同


桥丰裕农庄酿的米醋

米醋在自然发酵100天的基础上
夏天还要继续发酵4-7天
冬天发酵的时间就更长


长四嫂农庄晒场。

传统的臭屁醋火锅吃法
离不开集中经典食材
鸡、梅菜、番薯、玉米……
根据个人口味
还可以加入猪手、排骨、粉肠等
食材加得越多，醋就会越来甜




臭屁醋火锅可以加入多种食材一起开锅


在米醋与各种食材经过沸腾翻滚后
一煲有菜有肉的臭屁醋
飘着浓郁的醋香
入口润嫩柔滑，酸甜中带点鲜味
喝起来满口甘香，丝毫不臭




好的醋底加上肉质鲜美的鸡肉
整锅醋的味道马上up！
这里的鸡是吃米醋渣的
即点即做，足够新鲜
皮薄且爽，肉鲜且嫩
而且醋分解了肉本身的油腻感
蘸上椒圈酱油
只想吃完一块再一块

臭屁醋煲得越久
食材越入味，醋则越浓稠
最后，一定要试下臭屁醋捞饭
相当“和味”噶




说到这里，

还在犹豫什么？
赶紧来三水打卡，
“食万兄弟团”同款臭屁醋吧！

觅食指南
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来源：佛山新闻网综合整理
编辑：佛山新闻网麦燕文
审校：朱静仪、宋扬、李颖、朱广晖
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