汤底是螺蛳粉的灵魂。

Sisters Snail螺蛳汤的做法非常讲究。先是用清水把螺蛳泡上，将当天采购的螺蛳清洗至少6次，直至把泥全部清洗出来，方能取肉制汤。

取出螺肉后，需用香料进行炒制，再将其放入汤锅进行煲制，汤锅里加上鸡骨和猪筒骨，熬制6小时以上，高汤即可出炉。