把好从业人员健康关。从业人员应持有效健康证明，严格落实晨检制度，规范着装。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员立即调离工作岗位，严禁带病上岗。

把好食品采购关。要从有资质的食品经营单位采购食材，索取相关票据、检验合格证等，并严格落实进货查验制度，对食品的感官性状、标签等进行检查。

把好食品贮存关。进入夏季，食品很容易腐败变质，尤其是肉及肉制品、凉拌菜等更是高风险食品。各餐饮单位要严防食品贮存不当造成食物中毒，食品需要冷藏的必须冷藏，严格落实生熟分开、荤素分开的存放要求。加工后的成品与半成品、原料应分开存放，加盖防护装置，避免生熟、荤素交叉污染。定期清理库存食品，发现有变质食品和食品原料的要及时销毁，杜绝使用过期食品、“三无”食品。大中型餐饮单位、学校食堂要合理计划购进食品及原料，尤其各学校在秋季学校开学前及时将剩余食品及原料、各类调味品、食品添加剂等清退处理，确保秋季学校开学后学生饮食安全。

把好食品粗加工关。在粗加工时，要对食材的感官性状进行检查，尤其是对腐败变质的蔬菜、烂壳的鸡蛋、生芽的土豆、出现异味的肉品等进行筛检，禁止加工使用。

把好食品烹饪加工关。严禁采购、加工河豚、毒蘑菇、发芽发青马铃薯、隔夜泡发木耳等有毒有害食物。单位食堂、集中用餐单位慎用四季豆、新鲜黄花菜、冷食类食品等高风险食品。禁止非法添加非食用物质、禁止超范围超限量使用食品添加剂，尤其是亚硝酸盐、含铝泡打粉、罂粟壳严禁添加使用。

把好餐饮具清洗消毒关。各餐饮单位要严格落实餐饮具清洗消毒制度。消毒柜要正常启用，禁止存放其他杂物，对餐具进行餐餐消毒。

严格存放有毒有害物品。夏季病虫害较多，要在固定场所（或橱柜）存放杀虫剂及其他有毒有害物品并上锁，加贴明显的警示标识，并由专人保管，餐饮单位严禁使用、存放亚硝酸盐。

倡导文明就餐。各餐饮单位要认真落实制止餐饮浪费工作措施，在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准；应积极倡导文明点餐，提供小份菜、半份菜，实行“公筷公勺”，鼓励顾客把剩菜打包带走。

外出就餐时注意事项。消费者外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好餐饮服务单位就餐。就餐时应注意观察食物感观形态，不吃未烧熟煮透的食物；慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用；消费者如发现餐饮单位存在食品安全违法违规行为或外出就餐发生食物中毒时，请及时拨12315或12345进行投诉举报。因食物中毒就医时，应及时到医疗机构就诊，保存就诊记录等证据。

网上订购外卖食品注意事项。应选择证件齐全、信誉度高的外卖餐饮服务单位，食用前要注意检查食物感官性状是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，保留订餐食品票据凭证。

居家饮食注意事项。在家就餐也要讲究安全卫生，合理膳食，提倡“现买、现做、现吃”。要做到生熟食品分开盛放，分类冷冻冷藏保存。餐具和切配、盛装熟食品的菜刀、砧板和容器，在使用前要清洗干净，并定期消毒保洁。食物制作前确认食材新鲜，没有变质。加热烹制过程要做到烧熟煮透，四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。尽量不加工和食用冷荤类食品；不生食动物性食物、海产品。