丹灶民俗活动不仅极富特色，更有不少世代延续，仙岗村的“烧番塔”便是其中之一。这项传统民俗数百年来一代传一代，每逢中秋佳节，都欢庆一番。

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烧番塔相传是为了纪念元朝末年汉族人民反抗残暴的统治者中秋起义时举火为号，也有传是纪念清代抗法将领把逃入塔中的“番鬼仔”烧死的英勇战斗。

烧番塔流传至今演变为人民为趋吉避凶和祈求来年丰收的活动。烧番塔通常在秋季举行，火苗烧得越高越旺，则表示越吉祥，寓意丰收兴旺，也代表中秋佳节人月两团圆的家乡之情。

丹灶仙岗村烧番塔活动现场。宋振荣（艺晶）/  摄

旧俗寄乡愁，何人不起故园情。作为完整保留下来的中秋节习俗，烧番塔也是众多游子念念不忘的一道家乡火光。每年此时，全国各地的游子都回到仙岗村过中秋、烧番塔，在快速的现代城市生活中找回传统文化的仪式感。

2012年10月，烧番塔(仙岗)被南海区列为第四批区级非物质文化遗产扩展项目名录。2017年7月被列入第六批市级非物质文化遗产项目名录。

2020年中秋，丹灶“有为水道连古村 薪火番塔耀仙岗”古村传统烧番塔活动现场。